Bolehkah Bumbu Dasar Disimpan dalam Freezer? Ini Jawabannya!

15 Feb 2026, 21:15 WIB

ilustrasi bumbu dasar (pexels.com/Jack Baghel)

Memasak adalah aktivitas yang tidak hanya memenuhi kebutuhan sehari-hari, tapi juga menjadi cara untuk mengekspresikan kreativitas di dapur. Dalam proses memasak, bumbu memegang peranan penting karena menjadi kunci cita rasa sebuah hidangan.

Namun, membuat bumbu dari nol setiap kali memasak tentu membutuhkan waktu dan tenaga yang tidak sedikit. Oleh karena itu, banyak orang menyiapkan bumbu dasar dalam jumlah besar agar lebih praktis dan efisien. Bumbu ini pun bisa disimpan untuk digunakan sewaktu-waktu.

Lantas, apa itu bumbu dasar, bolehkah disimpan dalam freezer, dan tips untuk menyimpannya? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

1. Apa itu bumbu dasar?

ilustrasi bahan buat bumbu dasar (pexels.com/Majo Pip)

Bumbu dasar merupakan campuran berbagai rempah serta bahan aromatik yang dihaluskan dan menjadi fondasi utama berbagai jenis masakan Indonesia. Bumbu ini mempermudah proses memasak, memberikan aroma khas, dan terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, hingga kemiri.

Umumnya bumbu dasar terdiri dari tiga jenis, yaitu putih, merah, dan kuning. Bumbu dasar putih biasanya memberikan aroma gurih dan sedap, serta sering digunakan untuk masakan bersantan putih seperti opor dan lodeh. Bumbu dasar merah digunakan untuk masakan pedas seperti balado, dan bumbu dasar kuning digunakan untuk memberikan warna kuning dengan aroma khas seperti nasi kuning atau soto.

2. Bolehkah menyimpannya dalam freezer?

ilustrasi freezer kulkas (pexels.com/Kevin Malik)

Menyimpan bumbu dasar di dalam freezer diperbolehkan karena bisa memperpanjang masa simpannya. Caranya, bagi bumbu dasar menjadi beberapa bagian kecil dan masukkan ke dalam wadah kedap udara atau plastik klip.

Kemudian, bumbu tersebut tinggal dimasukkan ke freezer. Bumbu dasar yang dibekukan bisa bertahan hingga 2 - 3 bulan. Kamu bisa mengambil setiap kemasan untuk memasak kapan saja.

3. Tips simpan bumbu dasar dalam freezer

ilustrasi wadah kedap udara (pexels.com/Roman Biernacki)

Agar kualitas bumbu dasar tetap terjaga, berikut beberapa tips penyimpanan dalam freezer yang bisa kamu terapkan:

Tumis bumbu dasar hingga matang dan kadar air berkurang untuk membantu memperpanjang masa simpan serta menjaga cita rasa.
Setelah matang, biarkan terlebih dahulu hingga benar-benar dingin sebelum mulai disimpan.
Simpan bumbu dasar dalam porsi kecil memakai wadah kecil atau plastik yang rapat serta kedap udara. Hal ini bisa membantu mencegah kontaminasi silang dan menjaga kualitas serta rasa bumbu dasar.
Tuliskan tanggal pembuatan pada wadah agar bisa mengetahui batas waktu ideal penggunaan bumbu dasar.
Cairkan bumbu dasar dengan benar saat akan digunakan untuk memasak.

Menyimpan bumbu dasar dalam freezer diperbolehkan dan aman, bahkan bisa menjadi solusi praktis untuk menghemat waktu memasak. Pastikan memasak bumbu dengan baik, dinginkan, disimpan dengan rapat, dan bekukan pada suhu yang tepat. Sehingga, kamu tetap bisa menikmati masakan lezat kapan saja tanpa repot menyiapkan bumbu dari awal.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.