7 Jenis Tepung untuk Ayam Goreng yang Renyah dan Enak

Tepung bumbu marinasi adalah solusi praktis bagi kamu yang ingin membuat ayam goreng renyah dan enak di rumah. Berbagai rempah dan bumbu pilihan yang terkandung di dalam tepung ini akan memberikan cita rasa yang nikmat pada daging.

Cara menggunakannya pun sederhana, cukup baluri tepung ke seluruh bagian daging ayam yang ingin diolah, kemudian marinasi hingga bumbu meresap sempurna.

Jenis tepung ini juga cocok digunakan untuk kamu yang baru pertama kali memasak ayam goreng.  Kamu hanya perlu mengikuti petunjuk pada kemasan saja untuk mendapatkan ayam krispi yang menggugah selera. 

Tepung premix atau tepung biang adalah jenis tepung yang sudah dicampur dengan pengembang, perasa, dan bahan tambahan lainnya. Biasanya tepung ini digunakan untuk membuat adonan bakery dan berbagai aneka gorengan.

Jenis tepung ini juga dapat digunakan untuk membuat ayam goreng yang renyah. Kamu hanya perlu mencampurkan tepung premix ini dengan tepung terigu biasa sebelum menggoreng ayam.

Tepung breader berfungsi sebagai bahan pelapis pada proses pembuatan ayam goreng tepung. Komposisi tepung breader biasanya mengandung tepung terigu, bumbu-bumbu, serta bahan pengikat yang membuat lapisan tepung menjadi renyah dan melekat sempurna pada daging ayam.

Cara penggunannya pun simpel, cukup baluri tepung kebagian ayam yang sudah dilumuri kocokan telur. Lakukan penepungan hingga seluruh bagian tertutupi tepung secara merata.

Tepung tinggi protein adalah jenis tepung terigu yang mengandung protein lebih tinggi dibandingkan tepung terigu biasa. Kandungan protein yang tinggi menghasilkan lapisan tepung yang lebih renyah dan tahan lama.

Dengan tepung ini, lapisan luar ayam akan tetap awet, meskipun ayam goreng sudah dingin. Caranya, campurkan tepung dengan jenis tepung lainnya disertai bumbu dan tambahkan sedikit air untuk dijadikan adonan. Setelah itu, celupkan ayam ke adonan yang sudah dibuat secara merata untuk digoreng.

Tepung maizena membantu adonan tepung menempel lebih kuat pada daging ayam, sehingga lapisan tepung tidak mudah lepas saat digoreng. Selain itu, tepung maizena memiliki sifat menyerap minyak yang membuat lapisan tepung menjadi lebih renyah saat digoreng.

Biasanya tepung maizena tidak digunakan sendirian, melainkan dicampurkan dengan tepung terigu. Perbandingan yang umum adalah 1:2 (tepung maizena: tepung terigu) dalam adonan yang ditambahkan bumbu dan air. Selanjutnya, baluri semua potongan ayam yang ingin digoreng secara merata.

Tepung beras menghasilkan lapisan tepung yang lebih ringan dan renyah dibandingkan dengan tepung terigu. Lapisan tepung beras juga cenderung tidak terlalu tebal.

Penggunaan tepung beras pun memberikan rasa gurih alami pada ayam goreng, sehingga tidak perlu banyak tambahan bumbu pada adonan. Nah, saat membuat adonan jangan sering diaduk, supaya tepungnya tidak menggumpal. 

Lapisan tepung sagu cenderung lebih tipis dan transparan dibandingkan tepung lainnya, sehingga warna asli ayam akan lebih terlihat. Untuk membuat adonannya, tepung sagu dicampurkan dengan tepung lain, seperti tepung terigu atau tepung maizena, serta bumbu dan air secukupnya. 

Itulah tujuh jenis tepung untuk ayam goreng renyah dan enak yang dapat menjadi referensi bahan masakanmu selanjutnya. Kamu paling sering menggunakan tepung yang mana, nih?

Penulis: Nethania Romauli