Asparagus merupakan jenis sayuran yang kaya akan folat, kalium, dan vitamin. Kandungan gizinya yang baik untuk tubuh itulah yang membuat jenis sayuran ini disukai banyak orang. Umumnya, asparagus diolah menjadi sup atau dipanggang bersama dengan daging.
Ternyata asparagus memiliki warna yang berbeda-beda, lho. Hal ini dibedakan dari warna kuncupnya. Berikut tiga warna asparagus yang wajib kamu tahu.
Asparagus dengan kuncup warna hijau memang paling sering dijumpai. Warna hijaunya sendiri terdiri dari dua tipe, yakni lebih gelap dan lebih muda.
Perbedaan warna antara hijau muda dan hijau tua pun memiliki rasa yang berbeda. Warna hijau asparagus yang lebih tua rasanya lebih kuat dengan tekstur lebih padat, jika dibandingkan dengan asparagus dengan kuncup hijau muda.
Asparagus putih merupakan varietas yang diperoleh dengan cara menutupinya dari paparan sinar matahari selama masa pertumbuhannya. Hasilnya adalah batang asparagus yang berwarna putih bersih dengan tekstur yang lebih lembut. Rasa dari asparagus putih juga lebih ringan dan tekstur lebih lembut dibandingkan asparagus hijau.
Varietas yang terakhir adalah asparagus ungu. Tipe yang satu ini dipercaya kaya akan antioksidan. Selain itu, asparagus ungu juga memiliki rasa yang sedikit lebih manis dengan tekstur lembut dan renyah.
Itulah tiga jenis warna asparagus yang perlu kamu ketahui. Dari ketiga warna di atas, mana yang sudah pernah kamu coba? Tulis di kolom komentar, ya!
Penulis: Alvina Putri Rahmanita