Kenapa Matcha Harus Diseduh dengan Air Hangat? Ini Alasannya!

02 Okt 2025, 09:20 WIB

Firda Fortuna Nasich

ilustrasi menyeduh matcha dengan air hangat (pexels.com/Charlotte May)

Intinya sih...

Menjaga cita rasanya tetap umami dan halusMatcha harus diseduh dengan air hangat agar rasa umami dan manisnya terekstraksi dengan baik, tanpa menghasilkan rasa pahit yang mengganggu.
Mencegah timbulnya tekstur menggumpalAir hangat membuat bubuk matcha lebih mudah larut, sehingga menghasilkan tekstur creamy dan bebas gumpalan.
Mengoptimalkan kandungan nutrisi yang ada di dalamnyaSuhu air hangat yang tepat memastikan semua senyawa yang terkandung di dalam matcha bisa larut secara optimal serta memberi manfaat kesehatan yang maksimal.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Matcha menjadi salah satu minuman berkafein dari Jepang yang akhir-akhir ini digandrungi masyarakat. Rasanya yang khas, tampilannya yang memikat, dan sensasi tenang yang diberikan saat meminumnya membuat setiap orang yang mencicipinya menyukainya.

Namun, ada satu hal penting yang sering diabaikan saat membuat minuman Jepang satu ini, yaitu cara penyeduhan. Ternyata, untuk mendapatkan rasa yang umami, kamu harus menyeduhnya dengan air hangat. Nah, biar nggak makin penasaran kenapa matcha harus diseduh dengan air hangat, simak di bawah ini beberapa alasannya, ya!

1. Menjaga cita rasanya tetap umami dan halus

ilustrasi menyeduh matcha menggunakan air mendidih (pexels.com/Ivan Samkov)

Matcha adalah olahan daun teh hijau dari Jepang yang dikenal memiliki rasa yang khas dan tinggi kafein. Tak seperti minuman berkafein lainnya yang harus diseduh dengan air panas, matcha memiliki perlakuan yang istimewa terkait teknik penyeduhan.

Bubuk hijau ini harus diseduh dengan menggunakan air hangat agar menghasilkan rasa yang umami dan halus di lidah. Jika kamu menyeduhnya menggunakan air mendidih, senyawa katekin yang ada dalam matcha akan terdegradasi, sehingga menghasilkan rasa pahit dan getir yang mengganggu.

Cukup gunakan air hangat pada kisaran suhu 70–80 derajat Celsius saat menyeduhnya. Pada suhu ini, rasa umami dan sedikit manis dari matcha akan terekstraksi dengan lebih baik dan seimbang di lidah, sehingga memberikan pengalaman menikmati matcha yang terbaik dan autentik.

2. Mencegah timbulnya tekstur menggumpal

ilustrasi menyeduh matcha (pexels.com/Anh Nguyen)

Pada dasarnya, bubuk matcha memiliki tekstur yang sangat halus. Hal ini membuat cara penyeduhannya akan sangat memengaruhi hasil akhirnya. Jika kamu menyeduh matcha dengan air dingin, bubuknya akan cenderung menggumpal, sulit larut, dan meninggalkan butiran kasar di dasar cangkir.

Sementara itu, jika menyeduhnya dengan air panas, maka bubuk matcha akan menghasilkan cita rasa yang terlalu pahit dan encer. Tekstur tersebut tentunya akan sangat mengganggu kenikmatan saat meminumnya. Dengan menggunakan air hangat, bubuk matcha lebih mudah larut, sehingga menghasilkan tekstur yang creamy dan bebas gumpalan.

3. Mengoptimalkan kandungan nutrisi yang ada di dalamnya

ilustrasi menyeduh matcha (pexels.com/Ivan Samkov)

Selain menawarkan rasa yang umami, matcha juga terkenal karena kandungan nutrisinya yang kaya dan melimpah. Beberapa kandungan matcha yang diketahui memiliki banyak manfaat bagi tubuh adalah senyawa katekik, EGCG, dan L-theanine.

Namun, untuk mengekstraksi senyawa tersebut secara maksimal, kamu harus menggunakan suhu air yang tepat selama fase penyeduhan. Jika kamu memakai air yang terlalu panas, sebagian nutrisi yang ada di dalamya bisa rusak dan menurun manfaatnya.

Sebaliknya, jika kamu memakai air yang terlalu dingin, kandungan senyawa tersebut tidak akan larut dan terekstraksi dengan baik, sehingga tubuh akan kesulitan untuk menyerapnya. Dengan menggunakan air hangat pada suhu yang ideal, semua senyawa yang terkandung di dalam matcha bisa larut secara optimal serta memberi manfaat kesehatan yang maksimal.

4. Mengeluarkan dan meningkatkan aroma secara maksimal

ilustrasi menyeduh ceremonial matcha (pexels.com/Silvio Pelegrin)

Selain cita rasa dan tekstur, aroma adalah bagian terpenting saat kamu menikmati secangkir matcha. Ketika diseduh dengan air hangat, senyawa volatil yang terkandung dalam bubuk matcha akan lebih mudah terlepas, sehingga bisa menghasilkan aroma yang segar dan khas.

Jangan pernah sekali-kali mencoba bereksperimen untuk menyeduh bubuk matcha dengan air dingin atau panas. Hal ini dikarenakan pada kisaran suhu tersebut, aroma matcha akan sulit keluar atau bahkan bisa menghilangkan aromanya secara drastis.

Dengan beberapa alasan di atas, menjadi semakin jelas bahwa air hangat adalah kunci untuk menikmati matcha dengan cara terbaik. Suhu yang tepat tidak hanya menjaga rasa dan teksturnya tetap enak saat dinikmati, tapi juga memastikan aroma dan nutrisinya tetap optimal.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.