5 Kesalahan Masak Kentang Goreng Menggunakan Air Fryer

Kesalahan pertama yang sering dilakukan adalah memasukkan kentang yang masih basah ke dalam air fryer. Setelah direndam dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, banyak orang lupa mengeringkan permukaannya secara menyeluruh. Kelembapan inilah yang menjadi penyebab utama kentang goreng gagal renyah. Air yang tersisa di permukaan kentang akan berubah menjadi uap saat terkena panas tinggi, sehingga membuat hasil akhirnya lembek dan tidak merata.

Proses pengeringan sebaiknya tidak dilakukan asal-asalan. Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menyerap air sampai benar-benar kering. Langkah sederhana ini membantu panas udara bekerja lebih efektif pada setiap sisi kentang. Selain itu, permukaan kering memungkinkan sedikit minyak yang digunakan menempel dengan merata, sehingga menghasilkan warna kecokelatan yang cantik dan tekstur krispi.

Sering kali, keinginan memasak cepat membuat seseorang langsung menjejalkan banyak potongan kentang sekaligus ke dalam air fryer. Padahal, tumpukan kentang yang terlalu rapat justru menghalangi sirkulasi udara panas yang seharusnya bekerja merata. Akibatnya, kentang di bagian bawah menjadi lembek, sementara bagian atas terlalu matang.

Agar hasilnya optimal, sebaiknya kentang digoreng secara bertahap. Isi keranjang maksimal setengah kapasitas saja agar udara bisa mengalir bebas di antara potongan kentang. Jika kentang terlalu banyak, bagi dalam beberapa kali proses memasak. Walaupun butuh waktu sedikit lebih lama, hasilnya jauh lebih memuaskan karena semua potongan matang dengan kerenyahan yang seragam.

Banyak orang menganggap air fryer tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Padahal, langkah ini sangat berpengaruh terhadap hasil akhir. Saat alat langsung digunakan dalam kondisi dingin, kentang akan lebih lama terkena suhu stabil. Akibatnya, permukaan luar cepat kering, tetapi bagian dalam belum matang sepenuhnya.

Memanaskan air fryer selama 3—5 menit sebelum memasak membantu mencapai suhu optimal. Langkah ini membuat proses pematangan lebih merata karena udara panas langsung bekerja ketika kentang masuk. Selain mempercepat waktu memasak, kebiasaan ini juga menjaga kerenyahan kentang sejak gigitan pertama hingga terakhir.

Suhu dan durasi memasak merupakan dua hal penting yang sering disepelekan. Banyak orang berpikir semakin lama dimasak, semakin garing hasilnya. Padahal, suhu terlalu tinggi bisa membuat tepi kentang cepat gosong, sementara bagian dalamnya belum matang. Sebaliknya, suhu terlalu rendah akan menghasilkan kentang yang layu dan pucat.

Idealnya, suhu air fryer untuk kentang goreng berada di kisaran 180—200 derajat Celcius. Untuk potongan tebal, waktu memasak bisa mencapai 20—25 menit dengan jeda di tengah untuk mengaduk kentang agar matang merata. Setiap merek air fryer bisa memiliki sistem panas berbeda, sehingga penting untuk mencoba menyesuaikan sampai menemukan kombinasi yang paling pas.

Menaburkan garam di awal memang terdengar praktis, tapi ternyata bisa merusak tekstur kentang goreng. Garam menarik kelembapan dari permukaan kentang, sehingga bagian luarnya menjadi lembap sebelum sempat mengering. Akibatnya, hasil akhir kentang kehilangan kerenyahan yang diinginkan.

Waktu terbaik untuk menambahkan garam atau bumbu lain adalah setelah kentang selesai dimasak. Pada tahap ini, permukaannya sudah kering sempurna, sehingga bumbu bisa menempel lebih baik tanpa mengubah tekstur. Kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun sebelum membumbui agar rasa gurihnya lebih merata.

Kesalahan masak kentang goreng menggunakan air fryer memang tampak sepele, tapi efeknya sangat terasa. Jadi, apakah kamu sudah siap mencoba lagi dengan teknik yang lebih tepat? Pastikan tidak mengulangi kesalahan masak kentang goreng menggunakan air fryer agar hasilnya lebih renyah dan menggugah selera.