5 Kunci Bikin Kastengel yang Krenyes, Rasanya Nampol!
Pesona kastengel sangat sukses memikat orang-orang yang suka dengan kue kering manis tapi ada sedikit rasa gurih yang berasal dari keju. Di momentum lebaran sendiri, kastengel masih menjadi salah satu kudapan yang laris dikonsumsi. Namun, karena preferensi individu sering berbeda, jadi sebagian orang lebih suka bikin kastengel ala rumahan biar lebih puas.
Kalau kamu adalah tim kastengel krenyes dengan sensasi renyah yang menonjol, maka catatan ini tepat buat kamu. Sebab, ada beberapa detail yang bisa membuat sajian terasa krenyes dan garing saat dimakan. Lima kunci membuat kastengel krenyes itu sudah dirangkum di bawah ini. Yuk, simak!
1. Padukan mentega dengan sedikit margarin
Kamu pasti sering mendengar pembuatan kue kering full mentega. Bahan itu memang bisa bikin suatu kue terasa wangi dan renyah, tapi tekstur yang dihadirkan cenderung didominasi nuansa lembut sehingga lebih cocok buat para pecinta kue kering pulen dan lembut. Sedangkan kalau kamu suka kue kering yang krenyes, maka rasio mentega harus ditinjau ulang.
Khusus dalam pembuatan kue kering kastengel yang krenyes, maka pemakaian mentega harus dicampur pakai sedikit margarin, boleh 1:1 atau 1,5:1. Bahkan, jika suka yang benar-benar garing, maka margarin bisa diperbanyak dengan perbandingan 1:2. Saat dikocok, bahan ini gak boleh diaduk berlebihan karena bisa bikin kastengel rapuh.