5 Makanan Berbahan Ikan Khas Norwegia, Didominasi Ikan Laut

Secara harfiah, sild og poteter berarti ikan haring dan kentang. Yap, makanan tradisional Norwegia satu ini menggunakan ikan haring atau bengkalis dan kentang yang dipadukan bersama sayuran dan bumbu lain. Perpaduan bahan yang dipakai pada sild og poteter inilah yang menjadi daya tarik karena rasa yang dihasilkan sangat menggugah selera.

Dilansir The Fish People, untuk membuat makanan yang satu ini, mula-mula ikan haring akan dimarinasi ke dalam air dengan garam, sehingga menciptakan rasa manis, asam, dan gurin pada ikan nantinya. Sementara itu, kentang akan direbus hingga matang bersama dengan telur.

Nah, setelah ikan haring dimarinasi, daging ikan akan dipotong dan langsung disajikan ke piring bersama dengan kentang, telur rebus, krim asam, bit merah, dan mentega. Untuk menemani sild og poteter, biasanya roti pipih atau roti panggang akan disajikan secara bersamaan.

Ikan kod atau bakalau merupakan salah satu hasil laut yang paling banyak diperoleh nelayan-nelayan Norwegia. Maka dari itu, ada begitu banyak masakan khas negara Skandinavia tersebut yang menggunakan ikan kod sebagai bahan dasar. Salah satu makanan tradisional dengan ikan kod sebagai aktor utamanya adalah persetorsk.

Dilansir Taste Atlas, persetorsk berasal dari wilayah Bergen, di mana ikan kod akan dilumuri campuran gula dan garam untuk kemudian ditekan dalam waktu lama. Setelah itu, ikan dipotong dan digoreng dengan lemak daging hingga kulit luar ikan renyah.

Setelah ikan matang, biasanya akan ditambahkan bahan lain berupa kacang polong, bawang merah, dan telur rebus yang disebut dengan nama munavoi. Tak ketinggalan, ada saus khusus untuk menyantap persetorks yang terbuat dari bawang merah, crème fraîche, dill, dan cuka.

Satu lagi makanan khas Norwegia yang menggunakan ikan kod sebagai aktor utama, yakni jarlsberg torsk. Olahan ini memadukan daging ikan kod yang sudah difilet dengan keju khas Norwegia bernama jarlsberg. Ada dua proses yang harus dilalui untuk membuat jarlsberg torsk, yaitu mempersiapkan ikan dan membuat saus sebagai topping.

Taste Atlas melansir, daging ikan kod filet akan dimarinasi dengan garam, lada, dan bawang putih. Kemudian, daging tersebut akan dikeringkan dan dipotong lagi menjadi bagian kecil. Sementara itu, saus untuk ikan kod berupa campuran antara keju jarlsberg, susu, dan krim yang dipanggang hingga tercampur. Saat penyajian, daging ikan kod akan disiram saus tersebut dan tak lupa diberi potongan tomat, daun bawang, peterseli, kentang rebus, dan roti.

Olahan ikan dalam bentuk sup juga ada dalam masakan Norwegia. Namanya bergensk fiskesuppe yang berasal dari Kota Bergen. Makanan satu ini bisa dibilang merupakan menu wajib jika berkunjung ke kota tersebut dan sudah dikenal sebagai simbol kekayaan bahari dari Norwegia selama ratusan tahun. Ada beberapa jenis ikan yang dapat digunakan untuk bergensk fiskesuppe, tetapi yang paling populer adalah ikan salmon atlantik dan ikan batubara (pollock).

Dilansir Visit Bergen, bergensk fiskesuppe tradisional memerlukan kuah spesial yang berasal dari rebusan tulang ikan. Kemudian, kuah ikan tersebut akan dicampur sayuran, semisal wortel, daun bawang, bawang bombai, dan seledri.

Untuk melengkapi rasa, kuah tersebut akan dicampur dengan cuka, garam, gula, beserta lada. Ikan yang nantinya akan direbus bersama kuah itu dapat berupa daging ikan utuh ataupun bola-bola daging ikan yang sudah diolah sebelumnya.

Salah satu spesies ikan yang juga paling banyak ditangkap di Norwegia adalah ikan salmon atlantik. Maka dari itu, variasi olahan dengan ikan yang satu ini cukup mudah ditemukan, bahkan sushi sekalipun. Namun, kalau berbicara soal jenis makanan berbahan dasar ikan salmon yang paling dikenal di Norwegia, maka lakserull pasti ada di dalamnya.

Dilansir Visit Norway, proses pembuatan lakserull terbilang sangat sederhana. Bahan yang perlu disiapkan hanya roti tipis seperti yang digunakan untuk kebab, daging ikan salmon yang sudah diasapi, serta potongan dil merah dan bawang bombay.

Bahan tersebut diletakkan di atas roti tipis dan dilipat memanjang sehingga benar-benar terlihat seperti kebab. Kemudahan proses pembuatan dan rasa daging ikan salmon asap yang khas membuat makanan yang satu ini begitu disukai masyarakat Norwegia.

Sudah sewajarnya sebagai negara yang tinggal dekat dengan laut yang kaya akan sumber daya bahari memiliki beragam olahan masakan berbahan dasar ikan yang nikmat. Bukan sekadar rasa, kandungan nutrisi pada makanan-makanan di atas juga sangat beragam sehingga mampu memberi manfaat yang besar bagi orang-orang yang mengonsumsinya. Kamu sudah ngiler melihat makanan Norwegia yang mana, nih?