Penambahan jagung krim (creamed corn) memberikan tekstur yang jauh lebih lembut sekaligus memperkuat cita rasa jagung yang khas. Perpaduan antara tepung jagung, tepung terigu, krim asam (sour cream), telur, dan mentega menghasilkan adonan lembut. Siapkan bahan dan simak resepnya!
Resep Creamed Cornbread Casserole, Roti Jagung Lembut dan Gurih!
3 min read
Intinya Sih
Creamed cornbread casserole adalah roti jagung ala Amerika bertekstur lembut dan lembap, dengan perpaduan rasa gurih-manis dari cornmeal, jagung krim, sour cream, telur, serta mentega.
Adonan dibuat dengan mencampurkan bahan kering dan basah secara terpisah, lalu digabungkan secukupnya sebelum dituangkan ke loyang berukuran 23 × 33 cm.
Hidangan dipanggang pada 180°C selama 40–50 menit, kemudian didinginkan 20 menit agar bagian dalam mengeras dan tidak mudah hancur saat dipotong.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Creamed cornbread casserole adalah hidangan roti jagung klasik ala Amerika yang dikenal karena teksturnya yang lembut dan lembap, serta perpaduan rasa gurih-manis. Berbeda dengan roti pada umumnya, hidangan ini dibuat terutama menggunakan tepung jagung (cornmeal).
Bahan Membuat Creamed Cornbread Casserole
ilustrasi bahan creamed cornbread casserole (unsplash.com/Karina Syrotiuk) 280 gr tepung jagung kuning, gilingan halus atau sedang
240 gr tepung terigu serbaguna
135 gr gula pasir
16 gr baking powder
¾ sdt baking soda
1½ sdt garam kosher, atau 1 sdt garam meja biasa
836 gr jagung krim kalengan, sekitar 2 kaleng
227 gr krim asam (sour cream) penuh lemak
113 gr mentega tawar, lelehkan lalu dinginkan sebentar
3 butir telur ukuran besar, suhu ruang
Cara Membuat Creamed Cornbread Casserole
ilustrasi membuat creamed cornbread casserole (unsplash.com/Yana) Posisikan rak oven di bagian tengah dan panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang berukuran 23 × 33 cm dengan 1 sdm mentega atau semprot dengan baking spray agar adonan tidak lengket.
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung jagung (cornmeal), tepung terigu serbaguna, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam kosher. Aduk menggunakan whisk selama sekitar 30 detik hingga semua bahan tercampur rata.
Dalam wadah terpisah, campurkan jagung krim (creamed corn), krim asam (sour cream), mentega cair, dan telur. Aduk hingga campuran menjadi halus dan tercampur rata.
Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering secara bertahap. Gunakan spatula untuk mencampur bahan-bahan tersebut hingga tidak ada lagi gumpalan tepung. Jangan mengaduk terlalu lama atau berlebihan agar tekstur roti tetap ringan dan lembut.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan hingga mencapai seluruh sudut loyang.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180derajat Celsius selama 40–50 menit. Bagian pinggirnya akan berwarna cokelat keemasan dan mulai terlepas dari sisi loyang, sementara bagian tengahnya sudah matang sempurna.
Untuk memastikan kematangan, tusukkan pisau bersih ke bagian tengah. Jika pisau keluar dalam keadaan bersih tanpa ada sisa adonan basah, berarti roti sudah matang.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan letakkan di atas rak kawat pendingin selama 20 menit sebelum dipotong. Langkah ini penting agar bagian dalam roti mengeras dengan sempurna, sehingga tidak mudah hancur saat disajikan.
Tips Membuat Creamed Cornbread Casserole
ilustrasi sajian creamed cornbread casserole (unsplash.com/Holly Spangler) Gunakan tepung jagung kuning yang digiling halus atau sedang agar roti jagung memiliki tekstur lembut dengan sensasi butiran jagung yang khas. Jangan sampai tertukar dengan pati jagung (cornstarch), keduanya adalah bahan yang berbeda.
Saat mencampurkan bahan basah dan bahan kering, aduklah hanya sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada lagi sisa tepung kering yang terlihat. Hindari mengaduk terlalu lama agar roti jagung tetap ringan, lembut, serta tidak menjadi padat atau berat.
Setelah dikeluarkan dari oven, jangan terburu-buru memotong roti jagung. Biarkan roti beristirahat di atas rak kawat selama sekitar 20 menit.
Creamed cornbread casserole adalah pilihan fantastis jika ingin menikmati jagung dengan cara yang benar-benar baru. Setelah dipanggang, hidangan ini akan memiliki tampilan luar berwarna cokelat keemasan yang cantik. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini cukup praktis untuk disiapkan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
