4 Makanan Khas Nanjing untuk Meriahkan Momen Imlek Kamu, Ada Tangbao!
Merayakan Imlek selalu identik dengan kebersamaan, tradisi, dan tentunya makanan lezat yang memiliki makna khusus. Setiap daerah di Tiongkok memiliki keunikan kulinernya masing-masing, termasuk Nanjing. Kota yang kaya sejarah ini ternyata juga menawarkan ragam makanan khas yang gak cuma enak, tapi penuh makna untuk menyemarakkan momen Imlek kamu. Dari rasa autentik hingga cerita di baliknya, makanan khas Nanjing ini bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin menambahkan cita rasa berbeda di meja makan saat Imlek.
Makanan khas dari Nanjing gak hanya soal rasa, tapi juga filosofi. Banyak dari hidangan ini dibuat dengan bahan-bahan yang melambangkan keberuntungan, kemakmuran, hingga panjang umur. Penasaran apa saja yang khas dari Nanjing untuk meriahkan perayaan Imlek? Yuk, simak pembahasan berikut!
1. Salted duck (yanshui ya)
Salted duck adalah hidangan khas Nanjing yang terkenal sejak zaman Dinasti Ming. Hidangan ini memiliki rasa yang unik karena menggunakan proses pengasinan yang khusus, sehingga dagingnya tetap lembut, gurih, dan punya aroma khas. Dalam tradisi Imlek, salted duck sering dihidangkan sebagai simbol keberuntungan dan keberkahan. Teknik pembuatannya yang unik bikin rasa salted duck nggak bisa kamu temukan di tempat lain.
Bebek yang digunakan biasanya direndam dalam larutan garam khusus yang dicampur dengan berbagai rempah tradisional seperti cengkeh dan kayu manis. Setelah itu, bebek direbus perlahan untuk menjaga tekstur dagingnya tetap juicy. Hidangan ini biasanya disajikan dingin, membuatnya terasa segar di tengah-tengah berbagai makanan hangat lainnya. Kalau kamu ingin mencoba rasa yang otentik, salted duck dari Nanjing adalah pilihan yang tepat untuk Imlek kamu.
2. Duck blood soup (ya xie tang)
Kalau mendengar namanya mungkin terdengar agak ekstrem, tapi duck blood soup adalah salah satu makanan khas Nanjing yang wajib kamu coba. Sup ini terbuat dari darah bebek yang dimasak hingga membentuk tekstur seperti agar-agar, lalu dicampur dengan kaldu gurih, bihun, dan tahu sutra.
Selain unik, hidangan ini juga kaya rasa. Kaldu yang gurih dan ringan bikin sup ini cocok untuk disantap sebagai pembuka. Dalam tradisi Tiongkok, menyantap makanan berbahan dasar bebek dipercaya membawa keharmonisan dalam keluarga. Duck blood soup juga sering dihidangkan saat Imlek sebagai simbol keberanian dan semangat baru untuk tahun yang akan datang.
3. Nanjing tangbao (dumpling berisi kaldu)
Tangbao dari Nanjing menjadi versi lebih besar dari xiaolongbao yang mungkin sudah kamu kenal. Ukurannya yang besar membuatnya sering disebut sebagai “raja dumpling”. Tangbao ini diisi dengan kaldu panas yang meleleh di mulut, ditambah potongan kecil daging yang lembut dan juicy.
Uniknya, cara makan tangbao ini cukup seru. Kamu harus menggunakan sedotan kecil untuk menikmati kaldunya terlebih dahulu sebelum menyantap kulit dan isinya. Tangbao sering hadir di meja makan saat Imlek karena bentuknya yang bulat dianggap melambangkan kesempurnaan dan kebahagiaan. Selain itu, rasa tangbao yang hangat dan lezat membuat suasana keluarga jadi lebih akrab.
4. Lion's head meatballs (shizi tou)
Lion's head meatballs merupakan hidangan berbentuk bakso besar yang terbuat dari campuran daging babi cincang, tahu, dan rempah-rempah. Nama “lion’s head” diambil dari bentuk bakso yang menyerupai kepala singa, simbol keberanian dan kekuatan dalam budaya Tiongkok. Jadi, bisa dibilang bakso satu ini bukan berbahan dasar kepala singa, ya guys.
Hidangan ini dimasak dengan cara direbus perlahan dalam saus kecap dan kaldu, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Lion's head meatballs sering disajikan saat Imlek sebagai harapan untuk keberanian dalam menghadapi tantangan di tahun baru. Kalau kamu ingin membawa sedikit keberanian ke meja makan saat Imlek, hidangan ini bisa jadi pilihan yang sempurna.
Jadi, kalau kamu ingin merasakan suasana Imlek yang berbeda, gak ada salahnya mencoba makanan khas Nanjing ini. Selain memperkaya pengalaman kuliner, kamu juga bisa merayakan tradisi dengan cara yang lebih otentik. Selamat merayakan Imlek, semoga keberuntungan dan kebahagiaan selalu menyertai kamu sepanjang tahun!
