Kalau ngomongin makanan yang bikin keracunan, pasti pikiran kita langsung tertuju pada deretan makanan yang nggak higienis atau yang sudah kedaluwarsa. Jarang sekali pandangan kita tertuju pada makanan yang masih segar dan enak untuk dimakan.
Tapi sebenarnya makanan yang masih hangat dan enak pun bisa bikin keracunan kalau nggak tahu cara mengolahnya. Ini nih deretan makanan nggak terduga yang bisa bikin kamu keracunan.
Siapa yang nggak suka kuning telur setengah matang yang sering jadi pendamping nasi goreng ini? Di balik kelezatannya, ada bakteri salmonella yang siap memberimu infeksi kalau telur yang kamu makan terkontaminasi. Salmonella adalah salah satu biang kerok dari sebagian besar keracunan makanan.
Meskipun langka, kamu bisa tetep keracunan gara-gara telur ceplok kalau sistem imunmu sedang jelek. Sebaiknya masak telur matang-matang biar nggak keracunan salmonella ya!
Kaget? Sama.
Salah satu makanan paling enak & paling ngetop ini bisa meracunimu kalau kamu makan dalam keadaan dingin dan berjam-jam setelah dipanggang. Bakteri bisa berkembang biak 2 kali lipat di suhu ruangan dan makananmu bisa terancam terkontaminasi, sampai pada akhirnya mendarat di perutmu. Kalau kamu membiarkan ayam panggangmu lebih dari 3 jam, sebaiknya buang saja.
Kalau kamu mau bikin ayam panggang sendiri, sebaiknya jangan cuci ayammu, karena hanya akan menyebarkan kuman. Masak di suhu yang tepat, sekitar 178 derajat celcius.
Hati ayam bisa bikin kamu keracunan kalau nggak dimasak sampai matang. Sama seperti daging ayam, hati ayam masih mengandung bakteri campylobacter jika tak dimasak sampai matang. Sebaiknya masak hati ayam sampai benar-benar matang ya!
Biasanya, kalau ikan baunya masih segar, berarti masih aman dimakan kan ya? Salah.
Ikan mentah yang nggak disimpan benar sebelum dimasak, bisa menimbulkan scombroid poisoning yaitu sebuah kondisi di mana bakteri di dalam daging ikan memproduksi racun bernama scombroid, dan daging yang terkena scombroid poisoning nggak akan bisa kamu endus baunya.
Kalau kamu makan daging ikan yang terkena scombroid poisoning, kamu bisa diare, ruam merah sekujur tubuh, demam dan keringat dingin. Supaya nggak keracunan ikan, selalu beli ikan di tempat yang bersih dan terpercaya. Setelah itu segera masukkan ke dalam kulkas untuk menjaga suhunya.
Bukan berarti kamu harus skip makan sayuran ya. Tapi penting untuk kamu tahu kalau sayuran sebaiknya dicuci atau dimasak sebelum dimakan agar terbebas dari pestisida atau pun bakteri E. coli seperti yang ada pada lettuce. Sayurann hijau biasanya lebih berisiko meracuni karena dimakan mentah-mentah, jadi pastikan kamu mencuci sayuran dengan benar pakai sabun yang aman untuk buah dan sayuran.
Lingkungan lembab tempat kecambah tumbuh adalah kondisi yang paling tepat untuk tumbuhnya bakteri. Kontaminasi bakteri biasanya terjadi di bagian biji, dan ketika kecambah mulai tumbuh bakteri bisa masuk ke dalam sel tanaman.
Lagi-lagi, cuci kecambah dengan bersih kalau nggak mau keracunan. Paling aman kalau dimakan setelah dimasak, jadi kalau bisa jangan makan kecambah mentah ya.
Sari apel atau jus apel memang terasa segar jika diminum dingin-dingin, tapi siapa sangka minuman ini bisa bikin kamu keracunan? Ketika apel (atau buah lainnya) dibikin jus, bakteri yang ada di permukaannya bisa masuk ke dalam jus itu sendiri.
Tips biar nggak keracunan jus buah, sebaiknya jangan sembarangan beli jus buah yang kamu temui di pinggir jalan. Lebih baik kamu bikin sendiri atau beli jus karton yang sudah dipasteurisasi.
Tepung terigu adalah salah satu bentuk gandum. Jika gandum tersebut ada kutunya, bisa menyebarkan bakteri yang bisa berakhir di perutmu. Biar nggak ada kutunya gimana? Selalu cuci tangan sebelum menyentuh tepung terigu, simpan sisa tepung terigu di dalam wadah kedap udara seperti Tupperware yang kering.
Selama beberapa tahun, timun memang jadi sumber bakteri salmonella. Tak seperti sayuran lainnya, timun jarang sekali dimasak sehingga kamu bisa terpapar patogen yang ada pada permukaan timun kalau nggak kamu kupas kulitnya. Ditambah lagi pisaumu juga ada bakterinya, makin lengkap kesempatanmu untuk keracunan gara-gara timun. Selalu kupas timun ya kalau mau dimakan, jangan lupa dicuci setelah dikupas.
Semua makanan yang mentah memiliki kesempatan besar untuk 'memberimu' bakteri salmonella jika nggak bersih saat dimakan.