5 Manfaat Tapai Ketan Hitam, Bantu Mengontrol Gula Darah
Salah satu bahan yang sering dijumpai untuk pembuatan jajanan tradisional adalah ketan hitam. Warna hitam keunguannya memberikan daya tarik pada makanan yang dibuat dari ketan hitam. Salah satu makanan olahan ketan hitam adalah tapai ketan hitam. Hidangan ini bisa dimakan langsung atau diolah menjadi makanan lain seperti es krim, kue bolu, hingga sari tape ketan hitam.
Di balik rasa asam manis yang khas, tapai ketan hitam punya banyak manfaat, lho! Kandungan senyawa antioksidan dan seratnya berkontribusi atas manfaat yang diberikan. Nah, bagi kamu yang belum tahu manfaat tapai ketan hitam, cari tahu lebih lanjut tentang tapai ketan hitam lewat artikel ini, yuk!
1. Hitam dari antosianin yang kaya antioksidan
Tapai ketan hitam berasal dari beras ketan hitam yang punya kandungan antosianin. Antosianin juga yang membuat ketan berwarna ungu kehitaman. Tak hanya sekadar pewarna alami, antosianin ini dapat berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah penyakit kronis seperti diabetes mellitus, penyakit jantung, dan kanker, meningkatkan daya tahan tubuh serta meningkatkan kesehatan otak.
Selain antosianin tapai ketan hitam juga mengandung berbagai senyawa antioksidan lain seperti fenol, polifenol, serta flavonoid yang tentunya bermanfaat bagi tubuh karena mampu menangkal radikal bebas dan mencegah berbagai peradangan pada tubuh.