Masakan Padang tak hanya sebatas rendang yang jadi sajian paling digemari karena rasa lezatnya. Namun, ada banyak menu masakan Padang lainnya yang terkenal nikmat karena bumbunya melimpah ruah.
Karena masakan Padang kaya bumbu, maka tak heran bahwa masakan ini difavoritkan banyak orang. Yuk, kita simak apa saja masakan khas Padang yang rasanya menggoyang lidah dan paling difavoritkan.
Dendeng balado terbuat dari daging sapi has dalam yang direbus bersama bumbu halus lalu diiris searah serat daging. Kemudian, daging dimemarkan sampai melebar dan tipis. Setelah daging menipis, lalu digoreng hingga kering.
Daging yang menipis itu dicampurkan ke dalam tumisan bumbu balado khas Padang sampai bumbunya menyerap ke dalam daging tersebut. Tekstur kriuk dari daging berpadu bumbu balado yang pedas gurih bikin tak berhenti mengunyahnya.
Gulai pangek masin merupakan olahan ikan tuna dengan kuah kuning khas Minang yang bercita rasa gurih kental. Kuah kuningnya terbuat dari bumbu yang terdiri dari bawang, jahe, kunyit yang dicampurkan dengan santan, dan aneka bumbu rempah lainnya. Kemudian, ikan tuna dimasukkan ke dalamnya dan dimasak sampai kuahnya mendidih dan matang sempurna pada daging ikannya.
Gulai pangek masin ini menghasilkan cita rasa gurih, asam, asin, dan pedas yang menciptakan perpaduan rasa unik yang menggugah selera.
Rendang merupakan salah satu makanan dari kota Padang yang sangat populer di Indonesia bahkan di dunia. Karena itulah cita rasa rempah yang tinggi dan daging yang super empuk dari rendang membuat semua orang menyukainya.
Rasa gurihnya terbuat dari bumbu rempah seperti bawang, lengkuas, kemiri, dan santan yang dihalus lembut dan dicampurkan rata. Sedangkan dagingnya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam hingga empuk dan bumbu rendang menyerap rata.
Gulai cancang adalah makanan khas Padang yang terbuat dari potongan daging atau jeroan yang diberi kuah santan merah. Bumbu gulainya menggunakan berbagai macam rempah pilihan seperti kapulaga, jintan, pala, hingga santan. Semuanya diolah jadi satu dan dimasak hingga bumbu gulainya menyusut ke dalam daging sampai matang dan empuk.
Sajian gulai cancang ini menciptakan cita rasa yang gurih lezat dan aroma wangi yang sedap.
Sate padang memiliki ciri khas sendiri pada daging dan bumbunya. Sate padang menggunakan daging sapi, lidah, dan jeroan yang kemudian dimarinasi dan dibakar, lalu diberi bumbu kuah kacang kental yang lembut.
Keunikan dari sate padang ini ada pada bumbu kaya akan rempah dengan tekstur lembut berbeda dari bumbu sate pada umumnya. Kemudian sate pada disajikan dengan potongan kupat dan taburan bawang goreng hingga membuat sajian sate padang begitu lezat dan mengenyangkan.
Ikan balado khas padang menggunakan bahan dasar ikan kembung yang digoreng matang dan garing. Sementara sambal lado dibuat dari cabai-cabaian dan bumbu rempah khas Minang yang membuat hasil ikan balado jadi lebih gurih pedas.
Untuk membuatnya, ikan kembung yang sudah digoreng agak kering kemudian dipadukan dengan bumbu sambal lado yang telah dihaluskan dan ditumis. Ikan balado dimasak hingga bumbunya merata sempurna dan jadilah ikan balado khas Padang yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan renyah. Nagih banget!
Soto padang memiliki ciri khas yang unik dari soto pada umumnya yaitu menggunakan daging yang digoreng garing namun tekstur dalamnya masih empuk. Kemudian kuahnya bening dengan rasa yang kaldu banget.
Pada penyajiannya, soto padang ditambahkan perkedel kentang, bihun, sambal lado, dan kerupuk sagu merah sebagai pelengkapnya.
Kalio jariang adalah hidangan gulai jengkol khas padang yang menggunakan berbagai macam rempah pilihan. Untuk membuat kalio jariang, maka jengkol direbus sampai matang dan empuk, kemudian digeprek dan dimasak dengan campuran bumbu khas padang yang memakai 20 jenis bahan.
Cara masaknya pun praktis yakni hanya mencampurkan olahan bumbu dengan jengkol yang sudah dipipihkan hingga meresap sempurna. Kalio jariang pun memiliki aroma sedap dengan cita rasa lezat yang mampu menarik selera.
Meski rendang yang paling ikonik, makanan lain khas Padang juga tak kalah lezatnya, lho. Deretan makanan di atas adalah contohnya.
Nah, favoritmu yang mana nih?