Perayaan Iduladha tentunya kurang lengkap tanpa olahan berbahan daging sapi, termasuk rendang, nih. Namun, kebanyakan orang terkadang bingung cara menyimpan sisa rendang ataupun keliru dalam mengemasnya di dalam kulkas sehingga tidak tahan lama.
Bagi yang saat ini memiliki sisa rendang yang cukup banyak, maka kamu dapat menyimak sederet tips berikut ini untuk stok lauk jangka panjang, bahna hingga lebih dari sebulan. Yuk, intip rahasianya agar rendang tahan lama di bawah ini!
Agar rendang lebih tahan lama, tentunya kamu harus memperhatikan proses memasaknya sebelumnya, nih. Itulah sebabnya, pastikan daging sapi matang sempurna serta bumbunya meresap secara keseluruhan.
Selain itu, sebaiknya masak rendang selama lebih kurang delapan jam. Nah, semakin lama proses memasak rendang, maka semakin tahan lama saat disimpan, lho. Bahan-bahannya pun perlu diperhatikan dengan memilih yang segar dan berkualitas, ya!
Usai rendang matang, tentunya kamu bisa langsung mengonsumsinya dengan dilengkapi nasi hangat. Namun sebelum itu, pastikan untuk menyisihkan bagian yang akan disimpan agar tidak tercampur dengan yang hendak dikonsumsi.
Selain itu, biarkan rendang agar dingin terlebih dahulu usai dimasak selama delapan jam sampai bersuhu ruangan. Hindari menyimpan rendang ke dalam kulkas setelah diangkat dari wajan atau dalam keadaan yang masih panas agar tidak cepat basi.
Setelah memastikan rendang benar-benar dingin atau suhu ruangan, langkah selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam wadah kedap udara atau plastik vakum. Tetapi apabila tidak memiliki plastik vakum dan alatnya, kamu bisa menggunakan yang biasa.
Namun, pastikan plastik biasa yang dipakai untuk menyimpan rendang tertutup rapat, lho. Hindari rendang terpapar udara dalam kulkas karena dapat menurunkan kualitasnya yang membuat rasa dan teksturnya berubah serta cenderung cepat basi.
Saat membuat rendang dalam porsi yang besar, kebanyakan orang sering hanya menyimpannya dalam satu wadah. Padahal hal inilah yang dapat membuat rendang kualitasnya menurun karena terpapar udara kulkas atau ruangan.
Oleh karena itu, sebaiknya jangan menyimpan rendang dalam jumlah besar menjadi satu. Di sisi lain, kamu bisa mengemas rendang dalam porsi kecil yang bisa memudahkanmu untuk memanaskannya saat akan dikonsumsi.
Daripada bosan hanya menyantap rendang, kamu bisa mengolahnya menjadi hidangan atau lauk lainnya yang juga tahan lama, lho. Rendang yang lezat bisa dikreasikan menjadi daging suwir kering atau abon rendang yang kaya akan rempah.
Cara membuat daging suwir kering atau abon rendang pun cukup mudah. Setelah menyuwir daging rendang, panggang dalam oven dengan suhu sekitar 110-120 derajat celsius sampai kering. Nah, hidangan ini paling enak ditaburkan di atas nasi hangat.
Bagi yang memiliki stok rendang yang banyak sisa perayaan Idul Adha, pastinya kamu dapat menyimpannya hingga lebih dari sebulan, nih. Kamu juga bisa membuat abon rendang yang tidak kalah tahan lama untuk stok lauk. Yuk, cobain!