Mi merupakan salah satu makanan paling populer di Jepang yang mudah ditemukan di seluruh penjuru negeri. Salah satu wilayah yang mempunyai beraneka ragam mi adalah Hokkaido.
Di pulau ini, pengunjung akan dimanjakan dengan beberapa pilihan menu berupa mi yang menggoda. Berikut lima mi asal Hokkaido-Jepang yang paling terkenal, bikin ngiler!
Miso ramen merupakan hidangan beraroma yang dibuat dengan memasak dasar miso, kaldu, dan sayuran. Bahan-bahan tersebut kemudian ditaburi dengan taoge, daging babi cincang, bawang putih, dan jagung manis.
Makanan laut lokal seperti kepiting, kerang, dan cumi-cumi juga bisa ditambahkan untuk memperkaya rasa.
Karē udon merupakan mi yang terdiri dari mi Jepang kental yang terbuat dari tepung terigu. Mi ini sangat populer pada saat musim dingin karena menjadi hidangan penghangat yang lezat.
Mi mempunyai variasi tingkat kepedasan, dari yang tidak pedas hingga sangat pedas yang bergantung pada karinya. Salah satu topping paling populer untuk mi ini adalah daging shabu shabu yang diiris tipis sehingga sangat cocok dengan mi udon yang kental dan kenyal.
Shio ramen dapat dibedakan dengan penggunaan garam sebagai bumbu utama dalam kaldu. Seperti variasi ramen lainnya, mi ini juga menggabungkan tiga elemen penting, yaitu kaldu beraroma, mi, dan berbagai topping.
Meskipun daging babi kadang-kadang ditambahkan, sebagian besar mi ini menggunakan kaldu berbasis makanan laut atau kaldu ayam. Kaldu tersebut menghasilkan sup ringan dan bening dengan rasa asin yang kuat.
Mi juga dilengkapi dengan chashu, daun bawang, telur rebus, dan rumput laut wakame.
Ramen kari Muroran merupakan mi yang berasal dari Muroran. Hidangan yang ditemukan pada tahun 1965 di restoran Aji No Daiō ini berisi irisan daging babi panggang, daun bawang, kol, taoge goreng, dan rumput laut kering.
Sedangkan mi tebal dan keriting terbuat dari tepung Hokkaido. Untuk kaldunya mempunyai rasa kari yang tajam dan kaya akan rasa.
Ramen asahikawa mempunyai ciri-ciri kaldu yang berbahan dasar kecap. Kemudian kaldu akan diisi dengan mi bergelombang yang sedikit keras saat digigit. Pembuatan kaldu biasanya dibumbui dengan rumput laut, ikan teri, tulang babi, dan ayam.
Ramen ini mempunyai beberapa topping dan yang paling umum adalah daging babi, rebung, telur, dan daun bawang.
Mi khas Hokkaido ini sudah sangat menggoda dari tampilannya saja. Aroma dan rasanya juga bikin cepat lapar!