Gemar kulineran bikin harus hafal dengan nama makanan maupun minuman asal suatu daerah. Untung saja kuliner di Indonesia punya nama unik-unik yang mudah banget dihafal.
Penamaan kuliner di Indonesia meliputi banyak faktor. Salah satu yang memudahkan, yakni diambil dari daerah asalnya, seperti sate padang dan nasi lamongan.
Ternyata di setiap daerah punya kuliner dengan nama dari daerah asalnya, tak terkecuali Lombok. Sudah tahu?
Ayam taliwang merupakan warisan makanan dari Kerajaan Taliwang. Kerajaan tersebut berdiri di daerah dengan nama yang sama, yaitu Taliwang, Kota Mataram.
Olahan ayam ini sejenis ayam bakar bercita rasa pedas, lho. Ayam taliwang biasanya disantap bersama segarnya plecing kangkung.
Pedasnya sate biasanya berasal dari irisan cabai rawit yang dijadikan sebagai pelengkap. Beda hal dengan sate rembiga yang langsung menambahkan cabai untuk bumbu sehingga identik dengan rasa pedas.
Sate rembiga sendiri bisa dibuat dari daging ayam maupun sapi. Seperti namanya, sate ini berasal dari Kelurahan Rembiga, Kota Mataram.
Ayam rarang tercipta dari suatu desa di Lombok bernama Rarang. Olahan ayam ini hampir mirip dengan ayam goreng sasando khas Nusa Tenggara Timur, lho.
Bila ayam goreng sasando digoreng leboh dulu dan dilumuri dengan sambal. Ayam rarang digoreng dan ditumis kembali bersama bumbu sambal.
Supaya memiliki rasa yang unik serta aroma sedap, ayam rarang juga biasanya dilengkapi dengan jeruk nipis.
Lombok merupakan destinasi yang tepat bagi pecinta sate. Sebab, ragam sate di Lombok amatlah banyak. Salah satu yang menarik perhatian, yakni sate tanjung.
Ketika mendengar namanya, membuat menebak-nebak, apa itu sate tanjung. Sate tanjung sendiri berasal dari Desa Tanjung, Kabupaten Lombok Utara. Sate tanjung berbahan dasar dari ikan, seperti ikan langoan, cakalang, sampai kakap.
Seperti umumnya nasi campur. Dalam sepiring nasi campur sukaraja berisikan nasi, lauk, dan sayuran. Nasi campur sukaraja juga hampir mirip dengan nasi campur khas Bali yang dilengkapi dengan sate lilit.
Bedanya, sate lilit untuk nasi campur sukaraja seringnya dibuat dari daging ayam cincang. Hal yang menarik dari nasi campur sukaraja yakni dilengkapi dengan sambal. Pecinta pedas pasti suka.
Nah, nasi campur sukaraja ini berasal dari di Desa Sukaraja yang berlokasi di wilayah Ampenan, Kota Mataram.
Ayam suwir, kacang panjang, kacang goreng, sampai kering kentang adalah komposisi dari nasi balap puyung yang terkenal nikmatnya bikin kangen. Nasi nan sederhana ini berasal dari Kampung Puyung, Lombok Tengah.
Banyak sekali riwayat asal muasal nama nasi balap puyung. Mulai dari jalanan daerah tersebut sering digunakan untuk balapan sampai cara memasaknya yang terburu-buru seperti orang balapan.
Meski berbeda sejarah asal muasalnya yang pasti nama puyung wajib banget disematkan pada kuliner satu ini.
Nasi kotaraja sejenis nasi campur yang berisikan rarit dan sambal sebie. Rarit sendiri semacam olahan daging sapi yang dikeringkan. Di Jawa, rarit dikenal juga dengan sebutan empal.
Nasi campur yang berasal dari Desa Kotaraja, Kecamatan Sikur ini amat disukai oleh masyarakat lokal maupun wisatawan karean rasanya yang lezat meski sederhana.
Tujuh kuliner khas Lombok yang memiliki berasal dari daerah asalnya tadi patut kamu jajal satu per satu selagi pelesiran ke sana. Gak cuma namanya saja yang unik, masing-masing kuliner ini juga punya rasa yang menarik di lidah, lho.