5 Panduan Membuat Getuk Gula Merah yang Lembut dan Ringan di Mulut
Olahan singkong memang banyak jenisnya, salah satu yang masih bertahan sampai sekarang adalah getuk. Rasa makanan ini manis dan agak gurih. Selain getuk lindri, ada juga getuk gula merah yang tak usah dicetak dengan bentuk sulit sebelum disajikan.
Olahan getuk gula merah ini bisa menjadi santapan simpel yang mengenyangkan. Namun, sering kali getuk yang dibuat sendiri jadi terlalu padat dan keras. Makanya, biar hasilnya lembut, simak lima panduan membuat getuk gula merah di bawah ini, agar terasa ringan di mulut.
1. Pastikan singkong benar-benar empuk
Kunci mendapatkan getuk yang lembut perlu diawali dengan pemilihan singkong berkualitas. Pastikan kamu memilih singkong bagus dan pulen supaya hasilnya memuaskan. Setelah itu, kupas bersih kulitnya sebelum dikukus di api sedang.
Supaya hasilnya benar-benar halus dan pulen, pastikan singkong dikukus sampai empuk. Biar proses matangnya lebih cepat, satu buah singkong bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Dengan demikian, bahan gampang dimasak dan proses mengukus lebih maksimal.
2. Haluskan singkong sampai merata selagi panas
Singkong kukus sebaiknya langsung dihaluskan selagi panas. Cara ini akan membuat proses menghaluskan lebih ringan karena tekstur singkong masih sangat lunak. Selain itu, singkong yang pulen dan bagus bisa dihaluskan dengan mudah hanya memakai ulekan.
Di tahap ini, selain menghaluskan singkong, kamu juga bisa sekaligus menyingkirkan serat atau bagian singkong yang keras. Pastikan semua itu dipisahkan supaya hasil getuk ini benar-benar lembut. Biar gampang dicek, haluskan singkong sedikit demi sedikit sambil menyeleksi adonan dengan cermat.
3. Gula merah bisa dimasak sampai larut
Untuk mendapatkan getuk yang lembut, kamu dapat memasak gula merah alih-alih langsung dimasukkan ke adonan singkong. Kamu bisa sertakan gula merah, gula pasir, garam, sedikit air, dan pandan untuk dimasak sampai larut. Gunakan api kecil supaya gula tidak gampang gosong.
Cara ini efektif dalam memberi ekstra kelembapan pada adonan. Bukan hanya itu, larutan gula merah yang cair akan mempermudah proses pencampuran bersama adonan singkong. Dengan demikian, rasa maupun warna dari getuk gula merah ini akan lebih konsisten dan merata.
4. Tambahkan mentega atau margarin ke adonan
Bahan lain yang dapat kamu masukkan ke dalam adonan getuk gula merah adalah mentega atau margarin. Bahan satu ini bisa membuat tekstur getuk jadi lebih lembut dan ringan di mulut. Bonus lainnya, getuk akan terasa semakin wangi.
Mentega atau margarin dapat dilelehkan bersama gula merah biar gampang dicampur. Namun, jika ingin dimasukkan langsung pun boleh-boleh saja karena singkong panas akan mencairkannya. Pastikan mentega atau margarin dalam kondisi suhu ruang supaya tidak ada gumpalan yang membuat getuk jadi tidak mulus.
5. Ratakan getuk gula merah dalam loyang dan sajikan
Kalau semua adonan sudah dicampur rata, siapkan wadah datar anti lengket. Cara lain bisa disiasati dengan mengalasi wadah tersebut pakai plastik yang aman untuk makanan. Kemudian pindahkan semua adonan getuk ke atasnya.
Pakai spatula untuk meratakan adonan dan tekan-tekan sedikit sampai rata. Kalau ingin lebih cantik bisa taburi getuk gula merah pakai kelapa parut kukus. Dengan demikian, kamu bisa memotong getuk dan sajikan sebagai camilan manis andalan bersama minuman favorit.
Membuat getuk gula merah yang lembut dan ringan di mulut itu bisa didapat dengan memperhatikan panduan di atas. Singkong pun akan bertransformasi menjadi santapan berbeda yang cantik dan kaya rasa. Yuk, cobain!
