5 Perbedaan Tofu dan Tahu yang Wajib Kamu Tahu

Kalau pernah memegang keduanya secara langsung, kamu pasti langsung merasakan perbedaannya. Tofu memiliki tekstur yang lembut dan halus, sehingga perlu dipegang dengan hati-hati agar tidak mudah hancur. Berbeda dengan tahu yang lebih padat dan kokoh, tahu lebih mudah diolah untuk berbagai jenis masakan.

Nah, karena teksturnya berbeda, penggunaannya dalam masakan pun tidak selalu sama. Tofu lebih cocok untuk hidangan berkuah, salad, atau menu yang membutuhkan tekstur lembut. Sebaliknya, tahu sering dipilih untuk digoreng, ditumis, atau dijadikan camilan karena bentuknya tetap kokoh setelah dimasak.

Meski sama-sama dibuat dari kedelai, tofu dan tahu diproses dengan cara yang tidak sepenuhnya sama. Tofu dibuat menggunakan teknik yang membuat teksturnya lebih halus sekaligus menyimpan lebih banyak air. Itu sebabnya, tofu terasa jauh lebih lembut saat disantap dibandingkan dengan tahu.

Di Indonesia, tahu biasanya diproses hingga menghasilkan tekstur yang lebih padat dan berpori. Perbedaan teknik inilah yang membuat keduanya memiliki karakter masing-masing saat diolah. Jadi, jangan heran kalau hasil masakannya juga bisa terasa berbeda, meski bahan dasarnya sama.

Kalau sekilas terlihat mirip, coba lihat tampilannya lebih dekat. Tofu biasanya tampak lebih putih bersih dengan permukaan yang halus dan nyaris tanpa pori. Kamu juga akan lebih sering menemukannya dalam kemasan plastik berisi air agar tetap segar hingga digunakan.

Sementara itu, tahu lokal umumnya berwarna putih gading hingga kekuningan dengan permukaan yang sedikit berpori. Banyak tahu dijual tanpa kemasan di pasar tradisional maupun di etalase supermarket. Dari tampilannya saja, sebenarnya kamu sudah bisa mengenali mana tofu dan mana tahu.

Memilih antara tofu dan tahu sebaiknya disesuaikan dengan menu yang ingin dibuat. Kalau ingin memasak sup, steamboat, mapo tofu, atau hidangan khas Jepang dan Korea, tofu biasanya menjadi pilihan yang lebih pas. Teksturnya yang lembut membuat kuah terasa semakin menyatu dengan setiap gigitan.

Sementara itu, tahu lebih sering jadi andalan untuk aneka masakan rumahan. Mulai dari tahu goreng, tahu isi, tumis tahu, sampai semur tahu, semuanya terasa pas karena teksturnya lebih padat. Jadi, tahu tetap tidak mudah hancur saat dimasak dan kokoh meski diaduk beberapa kali.

Kalau masih ragu saat belanja, coba perhatikan cara produk tersebut dikemas. Tofu biasanya dijual dalam wadah plastik yang berisi air agar teksturnya tetap lembut dan kualitasnya terjaga. Jadi, kalau menemukan kemasan seperti ini di supermarket, kemungkinan besar itu adalah tofu.

Sebaliknya, tahu lebih sering dijual dalam keadaan terbuka, baik di pasar tradisional maupun di bagian bahan segar supermarket. Meski kini ada juga tahu yang dikemas, tampilannya tetap berbeda karena teksturnya lebih padat dan tidak selalu direndam dalam air. Nah, sebelum memasukkannya ke keranjang belanja, luangkan sedikit waktu untuk mengecek label dan tampilannya agar tidak salah pilih.

Sekarang kamu gak perlu bingung lagi membedakan tofu dan tahu saat belanja. Meski sama-sama berbahan dasar kedelai, keduanya punya tekstur, tampilan, dan fungsi yang berbeda sehingga sebaiknya disesuaikan dengan menu yang ingin dibuat. Jadi, sebelum memasukkan ke keranjang belanja, cek lagi produknya biar masakanmu makin pas dan gak salah pilih!