Artikel membahas lima langkah penting agar tofu dalam sup tetap utuh, mulai dari cara memotong hingga waktu terbaik memasukkannya ke dalam kuah.
Tofu disarankan digoreng lebih dulu dengan baluran tepung ringan supaya permukaannya kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama bahan lain.
Proses memasak menekankan urutan tepat: tumis bumbu dan bahan keras dahulu, biarkan kuah mendidih, lalu masukkan tofu terakhir sebelum api dimatikan.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Selain ditemukan dalam tumisan, tofu juga bisa dimasak menjadi makanan berkuah seperti sup. Memang kalau dari cara memasak, perlakuan pada bahan ini memerlukan ekstra kehati-hatian supaya tidak hancur.

Untuk menjaga bentuk dan kelembutan pada masakan, di bawah ini ada lima tips memasak sup tofu yang dapat diterapkan agar hidangan tersaji maksimal. Yuk, simak!

1. Potong tofu dengan ukuran sedang

ilustrasi tofu (freepik.com/jcomp)

Tofu merupakan produk tahu dengan tekstur sangat rentan. Untuk meminimalisir tofu patah dan hancur, kamu perlu perhatikan juga potongan bahan tersebut sebelum dimasak.

Bila tofu yang dibeli dikemas dalam plastik tabung, perhatikan instruksi membuka kemasannya agar produk tidak hancur. Biasanya, bungkus tofu perlu dipotong di tengah agar bentuknya terjaga.

Kalau produk sudah keluar, kamu bisa potong dengan ketebalan sedang supaya tidak cepat remuk. Hindari memotong tofu terlalu tipis karena bahan tersebut akan sulit dipegang dan berakhir hancur.

2. Goreng tofu sebelum dimasak menjadi sup

Ilustrasi egg tofu dalam wajan (pexels.com/Tanya Gorelova)

Bila kamu ingin bentuk tofu terjaga, maka bahan ini bisa digoreng sebelum dicemplungkan ke dalam panci sup. Penggorengan akan memberikan lapisan lebih kokoh di permukaan tofu, sehingga lebih mudah dipegang dan tidak gampang hancur.

Kamu bisa balurkan sedikit maizena atau tepung tapioka untuk melindungi dan mencegah tofu lengket pada permukaan wajan. Biarkan satu sisinya matang dulu, baru dibalik perlahan-lahan. Kalau sudah matang, segera tiriskan.

3. Tumis isian paling keras terlebih dahulu agar matangnya pas

proses menumis daging ayam (freepik.com/freepik)

Setelah memasuki proses memasak sup, seperti biasa kamu perlu tumis bumbu halus atau iris sampai harum dan matang. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa maupun aroma langu.

Kemudian bila menyertakan isian yang keras seperti sayur-mayur atau daging, maka bahan tersebut bisa dimasukkan setelah ini. Tumis sampai setengah matang untuk memaksimalkan rasa. Setelah itu, baru tambahkan air.

4. Biarkan sampai kuahnya mendidih terlebih dahulu

ilustrasi panci masak (vecteezy.com/Prarinya Thonghyad)

Sewaktu air sudah masuk, kamu bisa tunggu sampai kuahnya mendidih terlebih dahulu. Proses ini akan membuat rasa kuah semakin kompleks karena semua elemen akan matang dengan baik.

Kalau bahan-bahan keras di dalamnya sudah hampir matang, kamu bisa kecilkan api. Teknik bernama simmering ini efektif mengeluarkan kaldu dari sayuran maupun daging-dagingan yang dipakai dalam sup tofu biar rasanya tambah maknyus.

5. Masukkan tofu paling terakhir sesaat sebelum diangkat

ilustrasi memasak sup (pexels.com/Gundula Vogel)

Waktu terbaik memasukkan tofu ke dalam adonan sup adalah menjelang api kompor dimatikan. Setelah air kuahnya sudah mendidih dan mengeluarkan kaldu, kamu bisa tambahkan tofu goreng ke dalam panci.

Kalau mau diaduk, lakukan dengan lembut supaya adonan tidak ada yang berubah hancur. Setelah rasa sup tofu sudah pas, maka api kompor dapat segera dimatikan.

Sup tofu ini memang patut jadi comfort food lantaran rasanya sederhana dan lembut. Untuk menjaga bentuk tofu agar tidak hancur, kamu bisa tambahkan tips ini sebagai instruksi memasak tambahan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.