Resep Ceker Bumbu Rujak yang Unik dan Lezat, Cobain Deh!

Bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 1 sachet santan

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sachet terasi, dibakar
• 8 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit

Bahan bumbu lainnya:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, geprek
• 1 ruas laos, geprek
• 4 asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• Gula jawa secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah pertama untuk membuat ceker bumbu rujak adalah cuci dulu ceker ayam hingga bersih. Cuci bersih ceker di bawah air mengalir, kupas kulit yang masih ada kuning-kuningnya, tambahkan perasan jeruk nipis agar ceker tidak bau amis. Diamkan dulu sejenak hingga 15 menit, setelah itu cuci kembali hingga bersih.

Siapkan bumbu halus seperti bawang, cabai, kemiri, terasi bakar, dan kunyit, bahan bumbu tersebut dihaluskan sampai tercampur rata. Jika bumbu rempah sudah dihaluskan, selanjutnya untuk siap ditumis.

Bumbu yang sudah dihaluskan tadi, sekarang tumis dengan minyak sedikit, lalu aduk-aduk hingga tercium aroma wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, laos, serai, dan asam ke dalam tumisan, aduk rata dan tumis sampai harum.

Jika bumbunya sudah terasa wangi, masukkan ceker ayam, aduk rata dan masak hingga ceker berubah warna. Diaduk terus sampai ada perubahan warna dan tekstur pada ceker tersebut.

Setelah ceker dimasak ada perubahannya, kemudian tuangkan air secukupnya, tambahkan juga garam, santan, dan gula jawa, aduk kembali hingga rata. Lalu tutup wajan dan ungkep ceker ayam dengan api sedang, biarkan masak sampai bumbunya menyusut.

Kalau kuah bumbunya sudah mau menyusut, tambahkan kecap manis, aduk lagi hingga tercampur rata dengan bumbu kecap tersebut. Ceker ayam masih dimasak dengan api sedang agar bumbunya bisa menyerap.

Setelah ceker diaduk tadi dengan rata, kemudian tutup wajan dan ungkep lagi hingga ceker empuk dan air bumbunya meresap sampai terdalam. Jika bumbunya sudah agak menyerap dan melekat, angkat ceker dan sisihkan ke dalam wadah penyajian.

Nikmati ceker bumbu rujak ini dengan nasi hangat atau sekadar jadi menu camilan yang lezat. Olahan ceker ini memiliki perpaduan rasa unik seperti gurih, pedas, asam, dan manis, citarasa lengkap yang bikin ngiler.

Biar gak makin penasaran, langsung coba bikin dirumah, caranya gampang karena resep ala rumahan. Ceker bumbu rujak dengan cita rasa unik ini beneran bikin ketagihan.