Resep dan Cara Membuat Kari Hijau Thailand yang Enak
Thai Green Curry atau Kari Hijau Thailand merupakan makanan khas Negeri Gajah Putih yang terkenal akan rasanya yang pedas dan kaya akan rempah. Hidangan ini terbuat dari campuran bumbu kari hijau dan ayam yang dimasak bersama krim kelapa yang gurih.
Rasanya yang khas bakal bikin kamu ketagihan. Nah, kamu bisa buat sendiri kari hijau thailand ini dengan mudah. Penasaran seperti apa? Yuk, simak resep dan langkah-langkah pembuatannya di bawah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kari:
- 1 ekor ayam (potong-potong)
- 450 ml air
- 400 ml krim kelapa (atau santan kelapa untuk alternatif)
- 20 lembar daun jeruk purut
- 8 buah terong bulat (potong empat bagian)
- 8 batang thai sweet basil (atau kemangi untuk alternatif)
- 2 buah cabai merah besar (iris miring)
- Garam (sesuaikan rasa)
Bahan bumbu kari:
- 150 gram cabe rawit hijau
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jempol laos (iris)
- 2 batang serai, iris (ambil bagian putih)
- 1 buah jeruk purut (ambil irisan kulitnya saja)
- 5 batang daun ketumbar (ambil bagian akarnya saja)
- 1 sendok makan biji merica
- 1 sendok teh biji ketumbar (sangrai)
- 1 sendok teh biji jinten (sangrai)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan terasi udang
Untuk rasa yang autentik, pastikan kamu gunakan bahan-bahan di atas, ya!
2. Siapkan ulekan, lalu tumbuk seluruh bahan bumbu kari
Setelah menyiapkan semua bahan, kamu bisa mulai menumbuk halus seluruh bahan bumbu kari hijau dalam ulekan. Pastikan semua bahan tertumbuk merata, ya.
Jika ingin menghemat waktu kamu bisa gunakan blender atau grinder. Untuk hasil yang autentik, ulekan merupakan opsi pertama.
3. Panaskan air, kemudian masukkan ayam, bumbu kari, dan daun jeruk purut
Setelah bumbu siap, panaskan air dalam panci lalu masukkan potongan ayam, daun jeruk purut, dan bumbu kari hijau ke dalamnya. Aduk hingga rata, lalu rebus dengan api besar sampai ayam empuk dan kuah kari mulai surut.
4. Setelah kuah mulai surut, tambahkan terong dan krim kelapa
Selanjutnya, setelah kuah kari menyurut, tambahkan potongan terong bulat dan krim kelapa ke dalam panci. Aduk isi panci hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak kari hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
5. Kari Hijau Thailand siap dihidangkan, deh!
Langkah akhir, setelah kari mendidih, kamu bisa masukkan daun kemangi dan irisan cabai merah besar ke dalam panci. Aduk sebentar, lalu matikan kompor. Kari hijau kamu sudah siap disantap, deh!
Kari ini bisa kamu nikmati bersama orang-orang terdekat kamu pada waktu makan siang atau makan malam. Cukup mudah dibuat, bukan? Yuk, coba kreasikan sendiri kari hijau kamu di rumah!
