Resep Iga Sapi Kuah Pindang, Rasa Daging dan Kuahnya Juara!
- Iga sapi kuah pindang jadi lauk nasi wajib coba setelah lebaran.
- Bahan utama termasuk iga sapi, cabai, tomat, nanas, dan bumbu halus.
- Masak hingga mendidih dan iga sapi matang untuk hasil terbaik.
Kata siapa gak bisa makan enak setelah lebaran? Tenang, masih ada lauk nasi lain yang wajib kamu coba. Namanya, iga sapi kuah pindang.
Perpaduan rasa kuahnya pun benar-benar cocok di lidah. Apalagi ditambahkan cabai rawit utuh yang bisa bikin kamu ketagihan. Tanpa berlama-lama, langsung saja simak resep lengkap iga sapi kuah pindang di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 750 gram iga sapi
- 2 liter air
- 2 sendok teh garam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat merah
- 2 buah tomat hijau
- 1/2 buah nanas
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 batang bawang prei
- 35 gram cabai hijau besar
- 35 gram cabai merah besar
- 20 gram cabai rawit merah
- 3 sendok teh gula pasir
- 3 sendok teh kaldu jamur
Bahan yang dihaluskan:
- 100 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 15 gram jahe
- 10 gram kunyit
- 15 gram lengkuas
- 40 gram cabai keriting merah
Cara Membuat Iga Sapi Kuah Pindang
- Pastikan iga sapi yang kamu punya sudah diiris menjadi beberap bagian sesuai selera. Lalu, dibersihkan dengan air mengalir.
- Selanjutnya, irislah tomat merah, tomat hijau, nanas, bawang prei, cabai hijau besar, dan cabai merah besar. Untuk serai, cukup digeprek hingga gepeng.
- Tak tertinggal, haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai keriting merah. Tambahkan sedikit air agar kinerja blender lebih ringan.
- Jika sudah lembut, tumis bumbu halus ini hingga tanak. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan iga sapi.
- Masaklah sambil terus diaduk hinga wangi dan iga sap berubah warna. Lalu, tambahkan air aduk sebentar saja.
- Biarkan hingga mendidih dan iga sapi semakin matang. Jika kuahnya sudah mendidih, masukkan garam, tomat, dan sisa bahan lainnya.
- Aduk sesekali dan biarkan sambil wajan tertutup oleh tutupan panci bening. Masaklah hingga airna mulai sedikit berkurang.
- Tanpa perlu menunggu lama, iga sapi kuah pindan siap disajikan.
Tips Memasak
Pastikan potongan iga sapi yang kamu punya penuh dengan daging. Pasti kuah asam pedasnya meresap ke dalam daging dan menggoda selera.
Jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan. Jika kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. Mudah bukan?
Saran Penyajian
Sajikan iga sapi kuah pindang sebagai lauk nasi selagi hangat. Tanpa perlu lauk tambahan, sensasi makannya sudah lebih dari enak.
Ada rasa asam dan pedas bersatu dalam sebuah lauk. Apalagi jika kamu menikmatinya saat hujan, enaknya bertambah. Yuk, siapkan bahannya dari sekarang!
