Resep Membuat Terung Gulung Daging, Renyah Sekaligus Lembut

Bahan utama:

1. 2 buah terung ungu ukuran besar
2. 250 gram daging sapi cincang
3. 1 butir telur ayam
4. 5 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 2 ruas jari jahe, cincang halus
7. 5 sendok makan tepung serbaguna
8. 2 sendok makan margarin cair
9. garam secukupnya
10. kecap asin secukupnya
11. saus tiram secukupnya
12. lada bubuk secukupnya
13. kaldu bubuk secukupnya
14. air secukupnya
15. minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. saus tomat secukupnya
2. saus sambal secukupnya

1. Siapkan wadah. Masukkan daging sapi cincang, telur ayam, bawang putih, daun bawang, jahe, garam, kecap asin, saus tiram, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
2. Cuci bersih terung dengan air mengalir, kemudian kupas agak tebal dengan menggunakan peeler, sehingga bentuknya tipis memanjang.
3. Oleskan daging ke atas permukaan terung dengan menggunakan sendok sampai rata. Gulung terung perlahan dan ulangi sampai semua adonan habis.
4. Campur tepung serbaguna dengan air sampai mengental. Tambahkan margarin cair dan aduk rata.
5. Panaskan minyak agak banyak. Goreng gulungan daging dan terung sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
6. Sajikan terung gulung daging dengan saus tomat dan saus sambal.

1. Pastikan terung dalam keadaan segar dan tidak lembek. Lebih bagus lagi kalau menggunaka terung tanpa biji.
2. Daging sapi cincang bisa diganti dengan daging ayam atau udang cincang. 
3. Jika terlalu lama terkena udara terbuka terung biasanya akan menghitam. Untuk menghindarinya, kamu bisa merendam terung di air yang dicampur perasan lemon atau cuka dan sedikit garam sesaat setelah dikupas.
4. Gunakan sedikit garam karena rasa asinnya sudah bisa didapat dari kecap asin dan saus tiram.

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Itu dia resep terung gulung daging yang bakal bikin kamu merem-melek saat menyantapnya. Orang-orang di rumah juga pasti suka. Selamat mencoba!