5 Serba-serbi Gado-gado, Beda Daerah Bisa Beda Bumbu Kacang

Asal usul kata gado-gado, konon katanya, berasal dari kata Portugis yaitu gadu. Gadu mempunyai arti makanan yang dicampur. Terdapat versi lain yang mengatakan bahwa gado-gado berasal dari kata Bahasa Betawi yaitu digado.

Digado artinya adalah dimakan begitu saja atau tanpa nasi. Seperti yang kita tahu, bahwa gado-gado dimakan tanpa nasi.

Asal-asal makan ini masih belum diketahui. Namun gado-gado sudah populer sejak tahun 1950-an. Konon katanya, dahulu orang migran Tionghoa yang berada di Betawi menyukai pecel. Mereka pun membuat hidangan serupa yang disesuaikan dengan selera lidah mereka. Akhirnya tercetuslah gado-gado.

Selain digemari orang Tionghoa, gado-gado juga digemari oleh orang Belanda.

Di tahun 2018, gado-gado ditetapkan oleh Kementerian Pariwisata sebagai salah satu dari lima makanan nasional Indonesia. Penetapan tersebut adalah hasil dari forum group discussion dengan komunitas kuliner di Indonesia. Selain gado-gado, makanan lain yang masuk lima makanan nasional adalah soto, sate, rendang, dan nasi goreng.

Lebih lanjut, gado-gado dan pecel juga masuk ke dalam datar 50 salad terenak versi Taste Atlas. Dalam daftar tersebut, gado-gado masuk peringkat 24 dari 50 salad di seluruh dunia.

Beda wilayah, beda juga ciri khas gado-gadonya. Gado-gado identik dengan sayuran, tahu, tempe goreng, telur rebus kemudian disiram bumbu kacang. Nah, terdapat perbedaan nih antara bumbu kacang di Jakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.

Bumbu kacang gado-gado di Jakarta terdiri dari bumbu kacang dengan tambahan terasi, gula jawa dan air asam. Sementara itu, bumbu kacang gado-gado Jawa Timur ditambahkan dengan santan untuk memberi cita rasa manis gurih. Di Jawa Tengah, bumbu kacang gado-gado cenderung mirip ke bumbu pecel namun rasanya agak lebih manis.

Dari bumbu kacang yang berbeda-beda, jangan heran kalau cita rasa gado-gado akan berbeda.

Melansir Fat Secret, dalam satu porsi gado-gado mengandung kalori sebesar 312 kkal. Di dalam satu porsi gado-gado terdapat 31%  karbohidrat, 48% lemak, dan 21% protein.

Sayuran dalam gado-gado yang banyak membuat gado-gado kaya serat. Dalam seporsi gado-gado terdapat 8,1 gram serat.

Sayuran, tahu, dan tempe yang crunchy bertemu dengan bumbu kacang yang gurih manis,  bisa dibayangkan sedapnya, bukan? Gado-gado sudah bisa ditemui di banyak daerah dan juga menjadi salah satu makanan nasional Indonesia.

Dari kalian, ada yang makanan favoritnya adalah gado-gado?