Tak Disangka, Jeroan Kambing Ternyata Baik Untuk Kesehatan
Jika kita berada di luar negeri, mayoritas warganya akan selalu membuang jeroan hewan-hewan berkaki empat atau diberikan kepada hewan peliharaan mereka. Berbeda halnya di Indonesia. Bagian-bagian ini justru menjadi sangat populer. Bagaimana tidak?
Banyak warung dan rumah makan menjajakan hidangan berbahan dasar jeroan yang sangat menggugah selera. Di Indonesia, tidak hanya dagingnya yang dikonsumsi. Jeroan juga memiliki rasa yang sangat lezat .
Memang jeroan dikenal sebagai bagian organ tubuh hewan yang cukup berbahaya jika dikonsumsi oleh lansia. Karena kandungannya yang mungkin sedikit dapat mengganggu keseimbangan nutrisi tubuh. Tetapi jangan salah sangka. Jeroan juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh kita.
Jeroan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia adalah hati, limpa, jantung, otak, dan lainnya. Mari menilik keistimewaan jeroan:
Hati
Hati merupakan organ yang paling bernutrisi dan sehat, melebihi daging. Kandungan dari hati sangat kaya protein, vitamin A, vitamin B12, asam folat, zat besi, zink, dan krimium. Untuk para pengidap anemia sangat cocok mengonsumsi olahan satu ini. Karena fungsinya meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
Ginjal
Tidak kalah dengan hati. Organ ini kaya akan protein. Ginjal sapi atau kambing mengandung asam lemak, omega 3, dan memiliki kandungan anti peradangan yang baik untuk jantung.
Pankreas atau limpa
Organ ini mengandung banyak omega 3, protein, zink, dan selenium yang dibutuhkan untuk fungsi hormonal serta imunitas.
Otak
Otak adalah termasuk sumber omega 3 tertinggi. Organ ini mengandung nutrisi kuat seperti fosfatidilkolin dan fosfatidilserin yang baik untuk saraf.
Bagian ini juga kaya antioksidan yang mampu melindungi otak dan sistem tulang belakang dari kerusakan.
Jantung
Jantung kaya akan folat, zat besi, zink, selenium, vitamin B2, vitamin B6, dan vitamin B12. Jantung hewan dapat membantu produksi energi di tubuh. Karena ini merupakan sumber CoQ10 bagi tubuh.
Babat dan Usus
Babat berarti lapisan perut, baik kambing, domba, dan sapi. Bagian ini kaya akan gelatin dan probiotik yang baik untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Sedangkan usus adalah sumber yang kaya gelatin dan glutamine. Berfungsi untuk mencegah dan mengobati diare serta perforasi (Lubang) usus.
Agar manfaat yang didapatkan bisa maksimal, sebaiknya sebelum mengonsumsi olahan jeroan, cuci sebersih mungkin, segera dimasak (Jangan terlalu lama disimpan), masak dengan matang, hindari campuran santan dan minyak nabati. Karena kandungan lemaknya sudah cukup tinggi.
