110 gr tepung terigu protein rendah/sedang
30 gr mentega tawar (suhu ruang)
7,5 gr susu bubuk
20 gr gula halus
30 gr telur kocok
35 gr air
1/8 sdt baking powder
Resep Pia Keju Kekinian Khas Bali, Camilan Hits yang Wajib Dicoba!
Intinya Sih
- Pia keju khas Bali kini jadi camilan hits selain pai susu, dengan tekstur renyah di luar dan lembut gurih di dalam berkat topping keju yang melimpah.
- Resepnya menggunakan bahan sederhana seperti tepung terigu, mentega, keju cheddar, dan susu bubuk dengan teknik laminasi untuk menghasilkan lapisan kulit pia yang cantik.
- Proses pembuatan meliputi pembekuan adonan, pengisian keju, serta pemanggangan hingga matang; hasilnya bisa disimpan di lemari es selama 4–6 minggu.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Jika berbicara tentang camilan dan oleh-oleh khas Bali, pai susu bukan satu-satunya favorit, pai keju juga sedang tren. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut-renyah di dalam membuat sulit untuk berhenti mengunyah. Terlebih lagi, topping keju juga menambahkan rasa gurih yang lezat.
Daripada hanya membelinya sebagai oleh-oleh setiap liburan, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Tidak hanya lebih ekonomis, tetapi juga akan mengasah keterampilan memasak dan dapat menciptakan apa pun yang kamu inginkan. Cobalah!
Bahan Membuat Pia Keju Oleh-Oleh Khas Bali
Bahan adonan kulit:
Bahan laminasi:
90 gr margarin
Bahan isian:
70 gr tepung terigu protein sedang, sangrai
35 gr gula halus
60 gr keju cheddar panggang
30 gr keju cheddar parut
20 gr susu bubuk
50 gr margarin
50 gr kental manis putih
Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1 tetes pewarna oranye (opsional)
1 sdt minyak
Bahan pelengkap:
Keju cheddar
Cara Membuat Pia Keju Oleh-Oleh Khas Bali
- Masukkan bahan laminasi ke dalam kantong plastik, pipihkan, dan potong menjadi kotak-kotak kecil. Kemudian, masukkan ke dalam freezer hingga beku.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, mentega tawar, gula bubuk, telur kocok, dan air. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan margarin beku dan aduk sebentar.
Letakkan adonan di atas kertas roti dan giling dengan rolling pin hingga pipih. Bekukan selama sekitar 15–20 menit hingga mengeras.
Taburi kedua sisi adonan dengan tepung, lalu giling. Lipat, lalu giling lagi. Ulangi langkah ini hingga lima kali untuk mendapatkan tekstur berlapis yang indah.
Pipihkan lagi hingga ketebalannya sekitar 5–6 mm dan membentuk persegi. Bekukan setidaknya selama 30 menit (semalaman juga boleh).
Parut keju dan panggang pada suhu 130 derajat Celsius selama sekitar 20 menit hingga berwarna cokelat muda. Kemudian, hancurkan dan timbang menjadi porsi 60 gram untuk isian.
Untuk isiannya, campur tepung terigu sangrai, gula bubuk, susu bubuk, keju panggang, keju parut, margarin, dan susu kental manis. Aduk rata, lalu bagi menjadi 9 bagian (sekitar 30–35 gr) dan gulung.
Adonan kulit juga dibagi menjadi 9 bagian. Taburi sedikit tepung, ratakan tepinya, isi dengan campuran keju, lalu gulung sambil dipegang erat agar tidak bocor.
Campur kuning telur, pewarna makanan oranye, dan minyak, aduk hingga halus untuk membuat olesan.
Olesi permukaan pia dengan campuran telur, taburi keju parut di atasnya. Panggang pada suhu 160 derajat Celsius selama 35–40 menit hingga matang.
Setelah matang, pai keju siap disajikan.
Tips Membuat Pai Keju Oleh-Oleh Khas Bali
- Gunakan kertas roti atau baking paper agar adonan kulit pia mudah digulung dan tidak lengket pada alat atau tangan.
Jika adonan terasa lengket, cukup taburkan sedikit tepung agar lebih mudah mengolah.
Taburkan sedikit tepung di atas kulit pia yang sudah dingin agar tidak lengket saat dibungkus dengan isiannya.
Agar pai keju tahan lebih lama, cukup simpan di lemari es. Pai ini bisa bertahan sekitar 4–6 minggu.
Membuat pia keju Bali sendiri tidak sesulit yang kamu bayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, kamu dapat membuat camilan lezat yang rasanya persis seperti oleh-oleh. Aromanya akan membuat seluruh rumah ingin mencicipi!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
