5 Tips Marinasi Ayam Goreng Bawang Putih agar Gurih Maksimal

Sebelum mulai proses marinasi, pastikan kamu menusuk-nusuk permukaan ayam menggunakan garpu atau ujung pisau terlebih dahulu. Langkah ini sebaiknya tidak dilewati, karena bisa membantu membuka serat daging. Dengan begitu, bumbu marinasi bisa masuk dan meresap hingga ke dalam.

Setelah menusuk ayam, beri perasaan jeruk nipis, lalu balurkan hingga merata ke seluruh permukaan daging. Jeruk nipis tidak hanya ampuh untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam, tapi juga membantu tekstur daging ayam lebih empuk.

Umumnya, bumbu marinasi untuk ayam goreng bawang putih terdiri dari bawang putih segar yang dihaluskan, bawang putih bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan air.

Dalam penambahan bumbu, sangat penting untuk memperhatikan takaran setiap bahan. Pastikan tidak terlalu banyak atau tidak terlalu sedikit, agar aroma dan rasa yang dihasilkan bisa lebih gurih maksimal.

Setelah diberi bumbu marinasi, daging ayam harus didiamkan agar bumbunya lebih meresap. Saat proses marinasi ini, pastikan menutup wadahnya dengan rapat menggunakan plastik wrap atau simpan dalam wadah yang memiliki penutup.

Menutup wadah saat proses marinasi sangat penting tidak hanya untuk menjaga keberesihan dan mencegah kontaminasi bau dari bahan makanan lain. Namun, ini juga untuk menjaga agar aroma dan rasa bawang putih tetap penempel pada permukaan daging.

Daging ayam yang telah dibaluri bumbu dan ditutup rapat bisa langsung didiamkan dengan waktu ideal selama 2—5 jam. Rentang waktu ini bisa membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging tanpa mengubah teksturnya.

Selain itu, tempat penyimpanan untuk marinasi daging ayam juga harus tepat. Hindari menyimpan ayam yang sedang dimarinasi di suhu ruang karena bisa membuat ayam lebih cepat rusak dan memicu pertumbuhan bakteri.

Namun, jangan juga menyimpannya di dalam freezer, karena suhu terlalu dingin bisa menghentikan proses marinasinya dan akhirnya bumbu justru malah tidak meresap. Cukup simpan daging ayam marinasi dalam kulkas dengan suhu dingin yang stabil.

Setelah selesai dimarinasi, daging ayam harus dikeluarkan dulu dari kulkas hingga mencapai suhu ruang. Langkah ini penting agar suhu ayam lebih stabil saat akan digoreng dan teksturnya juga tidak keras.

Oh iya, sesaat sebelum menggoreng, jangan lupa juga tambahkan tepung kanji secukupnya pada permukaan ayam dan aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan yang telah memakai sarung tangan plastik. Tepung kanji membantu menciptakan lapisan yang renyah sekaligus menjaga bumbu marinasi tetap menempel saat terkena minyak panas.

Marinasi ayam goreng bawang putih memang sangat mudah dilakukan. Tapi, tetap harus memperhatikan beberapa tips seperti diatas agar aroma dan rasanya lebih gurih maksimal. Untuk membuktikan tipsnya, langsung aja praktikkan di rumah, yuk!