Pastikan bahan kue dalam keadaan suhu ruang untuk adonan yang merata dan mengembang sempurna.
Gunakan tambahan emulsifier pada kocokan telur untuk adonan yang maksimal dan stabil.
Pastikan tepung ketan berkualitas dan diayak agar bolu kukus semakin enak dan lembut.
Bolu kukus ketan hitam sedang menjadi sorotan karena kombinasi dengan isian keju lumer. Alhasil, makanan ini langsung viral dalam sekejap dan membuat banyak orang tertarik membuatnya.
Sebelum penasaran membuat hidangan ini di dapur, terdapat beberapa tips andalan untuk memperoleh bolu kukus yang enak. Simak tips membuat bolu kukus ketan hitam isi keju yang viral di bawah ini supaya makin berkesan dan nikmat.
Sebelum memulai baking, kamu harus pastikan kalau bahan-bahan dalam keadaan suhu ruang. Walau sepele, tetapi hal ini perlu diperhatikan untuk memastikan adonan tercampur merata dan bisa mengembang sempurna. Tidak bantat atau gagal.
Salah satu bahan yang harus dijaga suhunya adalah telur. Mengocok telur segar dan suhu ruang akan membantu memperoleh adonan yang mengembang dengan cepat. Sementara itu, kesegarannya harus diprioritaskan supaya rasa kue tetap enak, tidak bau amis.
Kalau perlu, gunakan cake emulsifier pada adonan telur untuk membantu mengembangkan adonan secara maksimal. Meski dimasukkan sedikit, tetapi emulsifier akan membantu mempercepat pengocokan telur agar mengembang dengan baik.
Emulsifier bisa memberikan efek stabil pada adonan, sehingga telur akan mudah kental berjejak. Biar gampang dicampur, kamu bisa gunakan hand mixer untuk mengocoknya agar semua bagian mengembang rata, kecuali jika kamu mengocok telur dalam jumlah banyak sekaligus, maka bisa pakai standing mixer supaya tidak pegal.
Tepung ketan hitam jadi bintang utama dalam membuat bolu ketan hitam keju ini. Namun, pastikan kamu menggunakan tepung ketan hitam berkualitas supaya rasa bolu kukus semakin enak dan warnanya eksotis. Sebab, beberapa tepung yang kualitasnya rendah cenderung berbau apek.
Setelah itu, jangan lupa diayak untuk menghindari tekstur tepung yang bergerindil. Kalau bahan dibiarkan tanpa disaring, nantinya bolu kukus ketan hitam isi keju akan terasa berpasir.
Untuk menambah kelembapan kue, kamu bisa tambahkan juga minyak sayur dan santan. Dengan perpaduan yang nikmat ini, bolu ketan hitam akan bertransformasi menjadi makanan lezat dan kaya aroma.
Isian bolu kukus ketan hitam ini bisa kamu atur supaya berasal dari keju berkualitas seperti cream cheese. Memang secara harga jauh lebih tinggi daripada spread cheese, tetapi rasa yang dihasilkan cenderung lebih ringan dan manis, sehingga bisa membuat perpaduan dengan bolu terasa ringan tapi legit.
Sementara itu, jika lebih suka keju yang gurih dan cenderung berat, maka gunakan spread cheese. Selain itu, harganya juga cenderung lebih ekonomis dan mudah dicari. Untuk meringankan rasanya, kamu bisa tambahkan kental manis sampai gula halus.
Panci pengukus harus kamu panaskan sebelum menaruh loyang di dalamnya. Batas air sebaiknya tidak dibuat kebanyakan karena berpotensi membuat kue basah. Tapi, jangan juga terlalu sedikit karena air bisa habis dan menyebabkan kue beraroma gosong.
Tutup panci menggunakan kain bersih untuk mengurangi tetesan air jatuh ke atas adonan. Masak setengah adonan selama 15 menit, baru tuang adonan keju dan timpa pakai sisa adonan lain. Pastikan kue dimasak dalam keadaan tertutup supaya matang sempurna.
Membuat bolu kukus ketan hitam isi keju lumer yang enak bisa kamu maksimalkan dengan tips memasak di atas. Pengolahan yang pas akan membuat kue terasa legit dan berkesan. Gimana, kamu tertarik membuatnya sendiri atau lebih suka membeli?