Kimchi menjadi hidangan populer dari Korea Selatan dan sering dijadikan sebagai side dish pada setiap kali waktu makan. Kimchi identik sebagai salah satu olahan Fermentasi yang terbuat dari sawi dan juga beberapa bahan lain, seperti lobak atau kubis.
Membuat kimchi di rumah ternyata bisa dilakukan secara mudah, terpenting kamu dapat memahami tata caranya dengan tepat. Ada beberapa tips penting berikut ini yang mungkin perlu kamu perhatikan ketika membuat kimchi rumahan untuk pertama kalinya.
Seperti yang diketahui bahwa bahan utama dalam pembuatan kimchi adalah sawi, meski memang ada pula beberapa orang yang menggunakan bahan-bahan lain, seperti lobak atau kubis. Pastikan bahwa bahan utama tersebut memiliki kualitas yang bagus dan segar, sehingga aman ketika dikonsumsi.
Memang ada beragam ciri tersendiri yang menunjukkan bahwa sawi yang kamu pilih memiliki kualitas yang bagus. Biasanya ciri tersebut akan terlihat dari tampilan warnanya yang tampak segar, tidak ada kotoran atau pun goresan pada permukaan sawi, tampilannya tidak terlihat layu, dan tidak mengeluarkan aroma yang tak sedap.
Pada saat proses pembuatan kimchi memang banyak orang akan menggunakan garam sebagai salah satu bahan utamanya. Garam bukan hanya akan memberikan cita rasa yang gurih dan asin, namun juga dapat berfungsi sebagai pengawet alami.
Kamu disarankan untuk menggunakan garam kasar apabila memang tertarik untuk membuat kimchi di rumah. Alasannya karena garam kasar dinilai lebih mempercepat proses fermentasi, sekaligus membuatnya jadi lebih tahan lama.
Proses pembuatan kimchi tentunya tidak akan lengkap jika kamu tidak membuat bumbunya. Intuk proses pembuatan bumbu dari kimchi bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing, namun kamu tetap perlu mengikuti instruksi dasar-dasar dari resep yang tertera untuk bumbu kimchi tersebut.
Niasanya memang kika kamu menyukai Kimchi yang terasanya lebih pedas, maka penambahan saus gochujang pun akan lebih banyak. Sebaliknya jika kamu menyukai kimchi dengan cita rasa yang alami, maka sebaiknya dapat menggunakan bahan-bahan yang sesuai dengan takarannya.
Sebagai salah satu olahan fermentasi tentunya kamu perlu memperhatikan durasi fermentasi yang dimiliki kimchi. Sebetulnya untuk durasi fermentasi ini akan memakan waktu sekitar 3 sampai dengan 4 hari.
Kamu disarankan untuk tidak terlalu banyak menambahkan air ke dalam wadah kimchi, sebab nantinya proses fermentasi tersebut akan tetap menghasilkan air yang lebih banyak. Oleh sebab itu, perhatikan durasi fermentasinya tepat agar kimchi yang kamu peroleh juga lebih lezat.
Membuat kimchi rumahan ternyata memang cukup mudah untuk dilakukan. Terpenting kamu harus memahami tata cara dan bahan-bahannya, sehingga hasilnya pun jadi lebih maksimal. Tertarik untuk membuat kimchi di rumah?