5 Tips Membuat Steam Dori Enoki yang Gak Bau Amis, Gurih!

Memilih ikan dori yang segar adalah langkah awal yang sangat penting untuk memastikan hidangan steam enoki buatanmu lezat dan bebas bau amis. Ikan dori segar memiliki beberapa ciri khas, yaitu mata ikan yang jernih dan cemerlang. Jika mata ikan terlihat buram atau cekung, itu bisa menjadi indikator bahwa ikan tersebut sudah tidak segar.

Selain itu, daging ikan yang kenyal dan elastis juga menunjukkan kesegaran. Saat kamu menekan daging ikan, seharusnya kembali ke bentuk semula dengan cepat. Jika dagingnya lembek atau meninggalkan bekas, sebaiknya hindari ikan tersebut. Selain penampilan fisiknya, penting juga untuk mencium aroma ikan. Ikan segar memiliki aroma laut segar.

Mencuci ikan dori dengan air mengalir adalah langkah penting untuk menghilangkan kotoran dan bakteri yang mungkin menempel pada permukaannya. Pastikan untuk membersihkan semua bagian ikan, termasuk bagian dalam dan kulitnya. Metode ini tidak hanya membantu mengurangi risiko kontaminasi, tetapi juga mempersiapkan ikan untuk proses memasak selanjutnya.

Selain mencuci, merendam ikan dori dalam air garam selama sekitar 10 menit dapat menjadi cara efektif untuk menetralkan aroma amis. Garam membantu menarik kelembapan berlebih serta bau yang tidak diinginkan, sehingga hasil akhirnya akan lebih segar. Setelah itu, bilas kembali ikan dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam. 

Menggunakan bumbu aromatik adalah kunci untuk menambah kelezatan steam dori enoki. Campurkan irisan bawang putih, jahe, dan daun bawang, lalu letakkan di atas ikan sebelum proses pengukusan. Bawang putih dan jahe tidak hanya memberikan aroma yang menggugah selera, tetapi juga membantu menetralkan bau amis yang sering kali melekat pada ikan.

Selain itu, daun bawang akan memberikan rasa segar yang menyempurnakan hidangan. Pastikan untuk memotong bahan-bahan ini dengan halus agar rasa dan aromanya meresap dengan baik ke dalam ikan selama proses mengukukus. 

Menambahkan irisan lemon di atas ikan dori sebelum proses pengukusan adalah trik sederhana yang sangat efektif. Lemon tidak hanya memberikan sentuhan kesegaran yang menyegarkan, tetapi juga membantu menetralkan bau amis yang sering melekat pada ikan. Asam sitrat dalam lemon akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aromatik.

Selain lemon, pastikan juga untuk menaburkan garam dan merica secukupnya ke seluruh permukaan ikan. Garam akan memperkuat rasa alami ikan, sementara merica memberikan sedikit kehangatan dan kedalaman pada hidangan. Kombinasi lemon, garam, dan merica menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Teknik pengukusan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan steam dori enoki yang sempurna. Pastikan air dalam panci steam sudah mendidih sebelum kamu menambahkan wadah yang berisi ikan. Dengan cara ini, ikan akan segera terkena uap panas, yang membantu menjaga kelembapan dan tekstur dagingnya tetap lembut.

Proses ini juga mencegah ikan menyerap bau tidak sedap dari air, sehingga hasilnya lebih bersih dan lezat. Selama mengukus, pastikan juga bahwa wadah ikan tidak menyentuh air, karena kontak langsung dengan air bisa membuat tekstur ikan menjadi lembek. 

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa menyajikan steam dori enoki yang gurih dan bebas bau amis. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan kaya gizi. Selamat mencoba di dapur dan nikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga!