5 Tips Membuat Tiramisu Tanpa Susu yang Tetap Lembut dan Enak

Mascarpone adalah kunci tiramisu, tapi kamu bisa menggantinya dengan campuran krim kelapa dan keju vegan. Krim kelapa memberikan tekstur lembut yang mirip keju mascarpone, sementara keju vegan menambah rasa gurih yang tidak kalah nikmat. Kombinasi keduanya membuat tiramisu tetap creamy tanpa bantuan produk susu.

Supaya hasilnya maksimal, pilih krim kelapa full fat yang lebih pekat dan stabil. Dinginkan krim kelapa semalaman agar mudah dikocok dan tidak pecah. Dengan langkah ini, kamu bisa mendapatkan base tiramisu yang halus dan stabil, lho!

Tidak semua ladyfinger bebas susu, sehingga penting untuk mengecek kemasan sebelum membeli. Cari ladyfinger yang tidak mengandung butter, susu bubuk, atau whey agar aman untuk versi dairy free. Banyak merek kini menyediakan opsi vegan yang cocok untuk resep tiramisu tanpa susu.

Jika sulit menemukan ladyfinger bebas susu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Gunakan tepung, gula, aquafaba, dan sedikit minyak sayur sebagai pengganti. Dengan begitu, kamu punya kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan.

Dalam tiramisu klasik, sedikit susu biasanya ditambahkan pada campuran kopi. Untuk versi tanpa susu, kamu bisa menggantinya dengan susu almon, oat milk, atau soy milk. Susu nabati ini memberi kelembutan tambahan pada ladyfinger tanpa mengubah rasa kopi yang dominan.

Pilih susu nabati yang tidak beraroma kuat agar tidak menutupi rasa kopi. Oat milk biasanya paling aman karena rasanya netral dan teksturnya lebih creamy. Pastikan larutan kopi tidak terlalu panas agar ladyfinger tidak hancur saat dicelup.

Tiramisu tanpa susu biasanya lebih lembek, sehingga kamu membutuhkan bahan pengental alami untuk menstabilkan krim. Agar-agar bubuk atau xanthan gum bisa digunakan dalam jumlah kecil untuk mempertahankan tekstur. Dengan pengental ini, krim tetap kokoh meskipun tanpa bantuan lemak susu.

Tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus mengocok campuran krim. Jangan terlalu banyak, karena bisa membuat krim menjadi keras dan tidak lembut. Gunakan porsi yang tepat agar tiramisu tetap mengembang dan creamy.

Berbeda dengan tiramisu biasa, versi tanpa susu membutuhkan waktu pendinginan lebih lama. Dinginkan minimal 6—8 jam agar krim mengikat ladyfinger dengan sempurna dan teksturnya lebih stabil. Semakin lama didinginkan, tiramisu akan semakin kokoh dan mudah dipotong.

Jika ingin hasil yang benar-benar rapi, diamkan semalaman di kulkas. Proses ini membantu semua rasa menyatu dan menghasilkan tiramisu yang lebih kaya. Jangan terburu-buru menyajikannya agar hasil akhirnya memuaskan.

Tiramisu tanpa susu bukan hanya mungkin, tapi bisa jadi versi favorit baru kalau dibuat dengan teknik yang tepat. Selamat mencoba kreasi manis ini dan biarkan setiap lapisannya membuat hari kamu lebih manis, ya!