Memotong daging ayam tak bisa dilakukan sembarangan. Ada teknik-teknik tertentu yang harus diterapkan. Salah satunya teknik supreme, yaitu teknik memotong ayam dengan menyisihkan bagian tulang sehingga hanya menyisakan bagian sayap dan dada dengan daging utuh.
Teknik supreme cukup banyak digunakan karena lebih ringkas dan cepat. Hasil potongannya pun terlihat rapi. Sebelum mengaplikasikan teknik ini pada daging ayam yang akan dipotong, alangkah baiknya untuk terlebih dahulu simak sepuluh tips di bawah ini.