Saat menggoreng ayam pasti kita khawatir jika terkena panasnya cipratan minyak. Hal ini tentu suatu hal yang wajar, karena minyak panas pasti akan meletup saat dimasukkan dengan bahan mentah seperti daging ayam. Kadang bisa terkena tangan, kaki, bahkan mata.
Untuk mengatasi meletupnya minyak saat menggoreng, kita bisa siasati dengan beberapa cara. Tips ini bisa digunakan saat menggoreng atau menumis bumbu. Berikut adalah empat tips agar minyak tidak meletup ketika menggoreng. Yuk, simak!
Selain memperhatikan kebersihan, sebelum dituang minyak pastikan wajan dalam kondisi kering. Sebab, salah satu yang menjadi penyebab minyak goreng meletup saat menggoreng karena wajan tidak benar-benar dalam keadaan kering.
Letupan ini terjadi karena adanya perbedaan dua massa jenis, yaitu antara minyak dan air. Meski sedikit air yang menempel saja, itu bisa membuat letupan minyak panas. Bila perlu keringkan dengan lap atau tissu dapur.
Tingkat panas suhu minyak goreng juga berefek pada tingkat kematangan dan letupan minyak. Maka dari itu, suhu yang baik untuk menggoreng ayam adalah suhu sedang.
Artinya, api kompor dipastikan tidak begitu besar. Jika minyak panas digunakan, maka percikan minyak akan semakin sering. Bila masih terjadi percikan minyak, maka tutup dengan panci dan tunggu sampai percikan minyak mulai berkurang.
Ayam yang basah bisa membuat minyak meletup saat digoreng. Solusinya adalah ayam diberi bumbu tepung kering. Bisa pakai bumbu tepung serbaguna atau bumbu racik ketumbar. Ayam yang kering akan membuat minyak minim percikan.
Tips jika daging ayam sebelumnya dimarinasi dan dibekukan dalam kulkas, maka tunggu dulu sampai tidak dingin. Cara ini penting agar tidak ada air tersisa banyak. Setelah itu, daging bisa langsung digoreng.
Jumlah minyak goreng turut menentukan apakah minyak akan meletup atau tidak. Jika minyak goreng kurang dengan kuantitas banyaknya ayam, maka tidak hanya lama matang merata tetapi juga bisa meletup .
Akan tetapi di lain sisi semakin banyak jumlah minyak, maka semakin tinggi kemungkinan terjadinya letupan minyak. Cukup tuangkan minyak sepertiga ukuran wajan atau penggorengan.
Itulah empat tips agar ketika menggoreng minyak tidak mudah meletup. Car simpel untuk mengantisipasi cipratan minyak goreng yang panas. Yuk, coba untuk praktikkan beberapa tips di atas!