5 Tips Menggoreng Telur Gulung Antigagal, Hasilnya Pasti Cantik

14 Agu 2024, 05:55 WIB

Ilustrasi telur gulung bihun (vecteezy.com/Muhammad Gunawansyah)

Kamu yang anak 90-an pasti sudah familier dengan jajanan satu ini. Yap, telur gulung memang jadi salah satu jajanan favorit anak 90-an. Pasalnya, dulu olahan telur ini selalu dijual di sekolah dasar. Kamu sering beli, kan?

Tekstur telur gulung yang garing dan lembut memang sulit ditolak. Beruntungnya, berkat perkembangan zaman, kini membuat telur gulung sendiri bukan hal yang mustahil. Semua kalangan bisa mencicipi kelezatan telur gulung, lho.

Kalau sering bikin sendiri di rumah, kamu wajib tahu cara menggoreng telur gulung yang tepat. Coba ikuti tips menggoreng telur gulung antigagal ini, deh. Hasilnya pasti cantik!

1. Tambahkan air ke dalam kocokan telur

ilustrasi telur ayam (pixabay.com/stevepb)

Menambahkan air ke dalam kocokan telur gulung bukan berarti untuk menghemat jumlah telur. Namun, air berperan menebalkan telur gulung saat matang nanti. Gak hanya air, kamu bisa menambahkan larutan tepung maizena.

Caranya cukup mudah, kamu tinggal pecahkan telur sesuai kebutuhan. Kemudian, beri sedikit garam dan kocok hingga merata. Tambahkan larutan air tepung maizena ke dalam adonan telur, lalu kocok kembali.

2. Telur harus dikocok sampai berbusa

ilustrasi adonan telur (unsplash.com/Sincerely Media)

Mengocok adonan telur juga menjadi rahasia proses menggoreng lebih mudah. Semakin telur berbusa, maka hasil telur gulung makin mengembang sempurna.

Kamu bisa mengocok adonan telur yang sudah dicampur dengan larutan tepung maizena menggunakan whisk. Pakai garpu juga boleh, tetapi bakal lebih berbusa jika kamu pakai whisk. Lakukan sampai benar-benar berbusa, ya!

3. Goreng adonan telur saat minyak sudah panas

ilustrasi minyak goreng (pexels.com/RDNE Stock project)

Menggoreng telur gulung wajib menggunakan minyak panas. Kamu bisa memanaskan minyak terlebih dahulu, misalnya ketika kamu sedang mengocok telur. Gunakan api kecil ke sedang saja, agar telur gulung tidak terlalu kering.

Selain harus panas suhunya, takaran minyak juga wajib banyak. Tuang ke dalam wajan, lalu nyalakan api kompor. Kalau sudah, tuang satu sendok sayur adonan telur ke dalam wajan dan mulailah menggulung.

4. Celupkan tusukan sate ke dalam adonan telur sebelum menggulung

ilustrasi menggoreng adonan (vecteezy.com/Bigc Studio)

Proses menggulung saat menggoreng telur gulung juga menjadi tantangan tersendiri. Banyak yang mengeluh sulit menggulung telur, karena adonan telur gak mau menempel ke permukaan tusuk sate. Lantas, bagaimana cara mudahnya?

Siapkan tusukan sate untuk menggulung telur, lalu celupkan ke dalam adonan telur. Kemudian, masukkan tusuk sate ke dalam wajan penggorengan dan mulailah menggulung telur.

Celupan telur tadi berperan melekatkan adonan telur yang digoreng, sehingga bakal menempel saat digulung. Lakukan dengan cepat, agar hasilnya menempel sempurna.

5. Gulung telur sebelum terlalu matang

Ilustrasi telur gulung (vecteezy.com/Khoidir .)

Tips menggoreng telur gulung ini juga wajib diperhatikan. Pasalnya, banyak orang baru menggulung telur ketika sudah terlalu matang, bahkan berwarna kecokelatan. Itu sangat salah, karena bisa merusak tekstur lembut dari telur gulung, lho.

Supaya gak terjadi padamu, gulung telur sebelum terlalu matang. Caranya, kamu bisa langsung menggulung telur ketika adonan sudah dituang ke dalam minyak panas. Segera gulung telur, lalu bawa ke sisi wajan.

Jika terlalu lama digoreng dan telat menggulungnya, dikhawatirkan telur sulit digulung. Bahkan, telur bisa hancur saat digulung, lho!

Menggoreng telur gulung ternyata juga membutuhkan tips jitu. Kalau salah, bisa jadi hasil telur gulung buatanmu gak krispi di luar dan lembut di dalam. Gimana, siap mempraktikkan tips di atas, kan? Semoga berhasil, ya!