3 Tips Mengolah Labu Siam agar Tak Bergetah dan Warnanya Tetap Hijau

Secara fisik, labu siam berwarna hijau. Hal yang perlu kamu perhatikan saat membelinya adalah kondisi permukaan labu siam tersebut. Pilihlah labu siam yang permukaannya mulus dan saat digenggam terasa keras. Kondisi tersebut menandakan labu siam dalam kondisi masih segar. Labu siam yang seharusnya kamu hindari karena kurang segar adalah memiliki kulit yang keriput.

Saat membelinya, kamu bisa mendapatkan labu siam yang masih muda atau yang sudah berumur lama. Keduanya tentu memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Labu siam yang masih muda tak memiliki banyak getah, dagingnya lunak, dan kulitnya tipis sehingga kamu tak perlu mengupasnya. Jadi, lebih gampang diolah, deh.

Sebaliknya, labu siam yang berumur lama memiliki kulit tebal dan sedikit keras. Jadilah kamu harus mengupasnya terlebih dahulu sebelum dimasak menjadi aneka hidangan sesuai selera.

Sekilas, menghilangkan getah pada labu siam terlihat mudah. Tapi jika tak hati-hati, getahnya justru bisa ikut tercampur ke dalam masakan yang kamu buat. Terdapat dua cara yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan getah pada labu siam.

Pertama, potong pangkal buah labu siam terlebih dahulu. Lalu gosokkan bekas potongan tersebut hingga getah putihnya keluar. Gosok-gosok terus hingga tak ada lagi getah putih yang tersisa. Selanjutnya cuci labu siam menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih. Tapi khusus labu tua, kamu perlu mengupasnya terlebih dahulu sebelum diolah sesuai selera.

Kedua, labu siam dikupas dan dipotong secara membujur. Setelah itu rendam dalam larutan air garam selama kurang lebih lima menit. Selama proses perendaman, jangan lupa remas-remas potongan labu siam untuk mengeluarkan getahnya. Jika sudah, bilas menggunakan air hingga bersih.

Kamu bisa mengupas dan memotong semua labu siam yang sudah dibeli tanpa perlu merasa khawatir akan basi. Sebab, labu siam merupakan salah satu jenis sayuran yang bisa tahan lama. Tapi, sangat tak disarankan untuk menyimpan potongan labu siam terlalu lama dalam wadah terbuka karena bisa membuat warnanya menguning. Sebagai gantinya, rendamlah potongan labu siam dalam wadah berisi air bersih.

Lalu untuk sisa labu siam yang tak digunakan, silakan kamu simpan di dalam lemari es. Ini akan membuat daya simpan labu siam lebih lama lagi meski sudah dikupas dan dipotong. Menyimpan labu siam di dalam kulkas akan membuatnya bisa bertahan hingga satu minggu lamanya, lho.

Dengan mengikuti tiga tips di atas, maka kamu pun tak akan khawatir lagi mengolah labu siam yang terkenal memiliki banyak getah itu. Bahkan, warna labu siam yang sudah dimasak pun masih tetap hijau. Selamat mencoba, ya!