5 Tips Menumis Jamur Tiram biar Gak Kelembekan
- Pilih jamur tiram yang masih segar untuk menjaga kualitas dan rasanya.
- Suwir jamur agar bumbu mudah meresap dan jangan tambahkan ekstra air dalam tumisan.
- Menumis jamur tiram tidak perlu terlalu lama, pastikan kamu memasaknya sampai matang tapi tidak terlalu lama.
Jamur tiram banyak dimasak jadi tumisan karena praktis dan lezat. Masalahnya, menumis jamur tiram ini cukup tricky. Kalau salah langkah bisa bikin bahan terlalu lembek dan kurang enak.
Untuk menjaga bentuk dan rasanya supaya tetap lezat, ada beberapa tips menumis jamur tiram yang bisa kamu praktikkan. Simak semua tips memasaknya berikut ini, ya!
1. Pilih jamur tiram yang masih segar
Pentingnya memilih jamur tiram segar untuk memasak tumisan supaya kualitas dan rasanya terjaga. Memilih jamur tiram itu harus selektif, biar kamu gak mendapatkan jamur yang lembek dan berbau.
Kalau membeli jamur tiram yang sudah dikemas dalam plastik, pastikan kondisi warnanya masih bersih merata, teksturnya kenyal, dan tidak ada tanda-tanda basah ataupun lembek. Dengan begitu, rasa maupun bentuk masakan bakalan lebih menjanjikan.
2. Suwir jamur agar bumbu mudah meresap
Seperti diketahui, jamur tiram punya bentuk yang lebar dan terkadang cukup tebal. Maka dari itu, sebelum dimasak, jamur perlu disuwir supaya mempermudah proses penumisan dan bikin jamur cepat matang.
Bukan itu saja, jamur tiram suwir akan mempermudah bumbu meresap ke setiap bahan, sehingga rasa tumisan jadi medok dan enak. Suwirannya bisa diatur sesuai selera, tetapi sebaiknya jangan ketipisan, karena berisiko bikin jamur gampang hancur atau lembek.
3. Tambahkan garam agar air pada jamur berkurang
Sebelum dimasak, ada baiknya kamu menaburi jamur tiram pakai garam dan dibiarkan selama beberapa saat. Tujuannya untuk membersihkan jamur secara mendalam sekaligus membuang kelebihan airnya.
Setelah didiamkan beberapa saat, biasanya jamur akan tampak layu dan berair. Nah, sisa air tersebut perlu kamu peras untuk menjaga kekenyalan jamur selama ditumis nanti.
4. Hindari menggunakan ekstra air dalam tumisan
Selama menumis jamur tiram, kamu tidak usah memasukkan tambahan air. Terutama kalau beberapa penyedap rasanya sudah berbentuk cairan, seperti kecap asin, saus tiram, dan sejenisnya. Sebab, jamur akan mengeluarkan sisa airnya sendiri selama beberapa saat setelah dimasak. Kalau ditambah air, khawatir tumisan berubah jadi sup dan bikin jamur tiram gampang lembek.
5. Menumis jamur tiram tidak perlu terlalu lama
Waktu menumis jamur tiram juga sebaiknya gak dilakukan terlalu lama. Walau tujuannya bikin jamur tiram matang, tapi teksturnya bakalan benar-benar layu dan lembek, sehingga bikin rasanya kurang enak.
Untuk menjaga bentuk jamur tiram, pastikan kamu memasaknya sampai matang tapi tidak terlalu lama. Lakukan koreksi rasa untuk memastikan bahan matang sempurna.
Menumis jamur tiram memang gampang-gampang susah, karena kalau tidak diawasi, hasil tumisan bakal kelembekan. Untuk mengatasi masalah itu, kamu perlu memperhatikan beberapa tips memasak di atas agar hasilnya enak dan bertekstur.
