10 Olahan Daging Sapi Berkuah Khas Indonesia, Gak Cuma Soto!

Sie reuboh merupakan olahan daging sapi khas Aceh yang memiliki kuah tipis kaya rempah. Daging sapi di sini diolah dengan cara direbus dengan rempah-rempah. Menariknya, tak cuma mengandalkan bumbu rempah yang dicampur dengan cabai saja. Pada saat proses memasaknya, terdapat tambahan cuka enau yang bikin rasa sie reuboh sedikit asam segar. Konon, pemilihan daging sapi yang bagus juga berpengaruh dengan kelezatan dari sie reuboh, lho. 

Selain ikan, asam padeh khas Minangkabau juga bisa dibuat dari daging, lho. Apalagi daging sapi, yang mana kelezatannya mampu membangkitkan selera makan. Seperti namanya, asam padeh daging bercita rasa pedas dan asam. Daging sapi yang telah diiris berukuran sedang dimasak ke dalam campuran bumbu dan cabai yang telah ditumis, dan diberi tambahan asam kandis. Seperti sie reuboh, asam padeh daging juga berkuah tipis. 

Olahan daging sapi yang ini berasal dari daerah Riau. Sup tunjang sendiri sejenis sup yang mempunyai ciri khas berbahan dasar dari daging dan kaki sapi, lho. Kuah sup tunjang sendiri dibuat dari bermacam rempah. Dalam seporsi sup tunjang juga terdapat pelengkap meliputi wortel, tomat, dan kentang. Saat menghidangkan sup ini jangan lupakan sedotan untuk menyeruput isi dari kaki sapi, ya. 

Olahan pindang khas Palembang juga dipuji kelezatannya. Tak cuma pindang ikan patin, lho. Pindang tulang iga sapi juga jadi pilihan yang tak kalah nikmat, apalagi bila disantap bersama nasi putih. Bumbu yang digunakan untuk membuat pindang ini sama dengan umumnya pindang. Keberadaan tulang iga sapi sendiri bikin rasa serta aroma gurihnya mencuat. 

Ada yang pernah dengar apa itu gulai balak? Olahan daging sapi berkuah ini populer di Lampung. Gulai balak dapat dibuat dari daging sapi maupun daging kambing. Daging sapi yang telah diiris-iris berukuran sedang dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Gulai balak mempunyai rasa yang lebih segar karena penggunaan cengkih yang tak boleh dilupakan. 

Meski kuliner bahari mendominasi, Bangka punya olahan daging sapi nan lezat namanya lempah kuning. Serupa dengan namanya, wujud olahan sapi ini berwarna kuning karena penggunaan kunyit. Cita rasa lempah kuning hampir mirip dengan opor karena menggunakan santan, namun sedikit asam segar berkat irisan nanas dan tambahan belimbing wuluh. 

Selain sup konro, ada lagi sup khas Sulawesi yang patut dicoba yaitu sup brenebon. Sup warisan kuliner dari Bangsa Belanda ini mempertemukan daging sapi dengan kacang merah, lho. Rasa sup ini amat segar karena terdapat kapulaga, cengkih, dan biji pala. Sup ini juga dilengkapi dengan irisan wortel dan kentang. Bikin perut auto kenyang, deh!

Bebalung merupakan sup khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Dalam bahasa setempat, bebalung mempunyai arti tenaga. Yups, setelah menyantap seporsi bebalung dengan nasi putih, dijamin tenaga bakal kembali lagi apalagi jika kamu punya aktivitas yang padat  Bebalung sendiri mempunyai isi dari daging, dan terkadang kaki sapi. Tak ada pelengkap di dalamnya, namun kuah gurih kaya rempah mendampingi empuknya daging, lho. 

Dalam segi isi, sup senerek hampir mempunyai kemiripan dengan sup brenebon khas Sulawesi Utara. Kemiripan tersebut terletak dari bahan bakunya yaitu daging sapi dan kacang merah. Menariknya, sup senerek juga dilengkapi dengan kehadiran bayam, lho. Sup asal Magelang, Jawa Tengah, ini punya bumbu simpel terdiri dari bawang, cengkih, pala, dan garam. 

Ngomongin olahan daging sapi berkuah, jangan lupakan kuliner asal Jawa Timur ini yakni rawon. Makanan yang punya ciri khas berkuah hitam pekat ini juga berbahan dasar daging sapi, lho. Rawon juga bisa jadi inspirasi mengolah daging sapi karena kini telah banyak bumbu rawon instan yang anti bikin ribet. Supaya makin nampol rasanya, sajikan rawon dengan tambahan irisan telur asin dan tempe goreng.

Olahan daging sapi di Indonesia amatlah banyak, dan dijamin gak bikin kita bosan karena rasanya pun berbeda-beda. Namun kalau kamu pengin olahan daging sapi berkuah selain soto, sepuluh kuliner dari berbagai daerah tadi bisa jadi pilihan mengolah daging sapi untuk santapan harian.