Ayam yang disimpan dengan metode pembekuan biasanya cenderung menempel karena terbentuknya kristal es di sekitar potongan ayam tersebut. Hal ini membuat permukaan daging lama-lama menyatu dan mengeras.
Meski demikian, kamu gak perlu khawatir karena potongan ayam menempel tetap bisa dipisahkan secara maksimal. Hal tersebut dapat dilakukan dengan baik melalui metode pemisahan yang bisa disimak lewat empat informasi berikut ini.
Cara klasik yang akan membantu daging ayam terpisah ketika mendapati potongan bahan tersebut menempel setelah dibekukan adalah dengan melalui proses pencairan atau thawing. Langkah ini menjadi salah satu metode yang memerlukan cukup waktu tetapi hasilnya benar-benar maksimal.
Untuk itu, jika kamu hendak mengolah ayam beku, maka pastikan ayam tersebut diturunkan ke chiller semalam sebelumnya. Hal ini akan membantu melunakan kristal es secara perlahan sehingga beberapa jam setelahnya kamu bisa melepaskan setiap potongan yang menempel dengan baik tanpa merusak bentuknya sama sekali.
Cara ini memang memakan waktu, tetapi hasilnya juga sesuai harapan karena tidak berisiko mengubah tampilan daging. Dengan begitu, bisa menjadi opsi memisahkan daging menempel tanpa harus merusak bagian daging ayam.
Kalau kamu mendapati ayam menempel setelah proses pembekuan, maka cara berikutnya yang bisa diterapkan untuk memisahkan potongan daging tersebut ialah dengan mencuci ayam beku di bawah air mengalir. Tetapi biasanya hal ini hanya efektif apabila kristal es tidak terlalu tebal dan besar.
Kamu bisa mencucinya selama beberapa saat dan tunggu hingga es yang menempel mulai longgar sehingga lebih mudah untuk memisahkan potongan daging. Ingat, hal ini sebaiknya tidak dilakukan untuk daging yang memiliki kristal es ataupun ukuran daging menempel yang sangat tebal dan besar karena waktunya bisa lebih panjang dan melelahkan.
Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan alat pelindung di tangan seperti sarung tangan dan sebagainya mengingat ayam yang beku sangatlah dingin dan licin. Ini dilakukan untuk alasan kenyamanan dan keamanan.
Cara berikutnya yang bisa kamu lakukan untuk memisahkan daging ayam yang menempel karena beku ialah menggunakan air hangat. Kamu bisa menyiapkan air hangat di dalam mangkuk, kemudian masukkan potongan daging menempel ke dalamnya. Tunggu selama beberapa saat hingga bagian es terluarnya mencair secara perlahan-lahan, setelah itu kamu bisa memisahkannya dengan lembut menggunakan bantuan jari.
Cara ini juga efektif untuk es kristal yang tidak terlalu tebal karena prosesnya jadi lebih singkat. Sementara jika esnya sangat tebal, maka cara ini akan memakan waktu lebih panjang, sehingga akan jauh lebih baik jika melalui proses thawing saja.
Cara terakhir yang bisa kamu lakukan untuk memisahkan potongan ayam beku dan menempel ialah menggunakan pisau. Langkah ini efektif untuk es kristal yang menempel tidak begitu tebal di antara setiap potongan daging, atau yang sudah melalui proses thawing namun belum mencair secara maksimal.
Hal ini harus dilakukan dengan baik dan cermat mengingat pisau merupakan salah satu benda tajam yang mungkin bisa merusak daging. Oleh sebab itu, lakukan dengan hati-hati supaya tidak merusak daging secara berlebihan ataupun melukai tangan kamu.
Jika memang daging ayam masih sangat keras, jangan dipaksakan untuk dipisahkan memakai pisau karena hal tersebut bisa merusak pisau dan hasil daging pun menjadi tidak maksimal.
Ayam yang dibekukan terkadang menempel satu sama lain sehingga memerlukan usaha lebih saat hendak dipisahkan. Oleh karena itu, kamu bisa menerapkan salah satu dari empat metode di atas untuk membantu mendapatkan potongan ayam yang baik seperti sediakala. Jangan lupa untuk melakukannya dengan cermat dan hati-hati agar hasilnya pun lebih maksimal.