Pancake mudah membuat banyak orang jatuh hati dengan rasa maupun penampilannya. Makanan ini lebih sering disajikan sebagai menu sarapan, lengkap dengan tambahan madu atau sirop maple, potongan buah, sampai taburan gula halus.
Pancake yang dianggap memikat biasanya tidak jauh dari makanan bertekstur fluffy. Membuatnya empuk bukan lagi sesuatu yang mustahil berkat adanya bahan dapur untuk pancake homemade. Kalau kamu mau tahu lebih lanjut, cek dalam bahan dapur untuk membuat pancake lebih fluffy.
Membuat pancake perlu bahan dapur dari baking powder. Bahan ini bekerja sebagai pengembang yang akan membuat tekstur pancake lebih ringan dan fluffy. Dengan syarat, baking powder harus dalam keadaan segar supaya kinerjanya optimal.
Hindari menggunakan baking powder yang kedaluwarsa, rusak, atau melebihi batas waktu penyimpanan setelah segel terbuka. Kebanyakan baking powder begitu tidak bekerja sebagus produk baru. Bahkan kalau digunakan bisa bikin pancake bantat.
Buttermilk jadi kunci sukses membuat pancake homemade mengembang sempurna dan menghasilkan tekstur fluffy. Bahan ini bakal bereaksi bersama pengembang agar hasil adonan lebih bagus karena termasuk ke dalam kelompok bahan asam. Buttermilk juga memiliki bentuk mirip susu dengan konsistensi lebih berat.
Kalau kamu kesusahan menemukan buttermilk, maka bahan tersebut bisa diganti menggunakan campuran susu cair dengan air lemon atau cuka. Rasionya, 1 cangkir susu dapat diberi 1 sendok teh air lemon atau cuka, lalu biarkan selama 5 menit. Nantinya adonan akan berubah jadi lebih kental dan siap dipakai.
Yogurt menjadi salah satu bahan andalan dalam pembuatan pancake yang lebih fluffy. Biasanya bahan ini turut disertakan sebagai pengganti buttermilk karena sama-sama bahan asam yang bisa memberikan tekstur empuk dan lembut.
Pemakaian yogurt juga perlu diukur dengan baik agar konsistensi adonan pas, tidak encer tapi juga tidak terlalu berat. Di sisi lain, yogurt cocok dipakai untuk menambah ketajaman rasa yang khas pada pancake. Gunakan yogurt plain atau tawar untuk rasa terbaik, ya!
Telur juga memiliki peran penting dalam kreasi pancake. Bahan tersebut bisa menentukan struktur pancake supaya lebih empuk dan lembap. Tapi tentu saja bahan yang digunakan harus segar supaya adonan mudah menyatu dan meminimalisir bau amis telur yang tajam.
Kalau ingin lebih fluffy, kamu bisa pisahkan pengocokan kuning dan putih telur. Bagian putih harus dikocok sampai mengembang sebelum dicampur adonan lain. Teknik ini juga populer dalam pembuatan beberapa pancake, salah satunya Japanese souffle pancake.
Jangan lupakan peran lemak dalam pembuatan pancake. Sebab bahan tersebut yang akan membuat rasa pancake jadi semakin enak dan wangi, tidak cuma ada rasa tepung. Biasanya lemak yang dipakai antara mentega atau minyak, supaya hasilnya lebih bagus.
Mentega bisa membantu meningkatkan tekstur pancake supaya lebih lembut dan aromanya wangi. Sedangkan minyak cenderung memberi kelembapan dan kelembutan saja. Lemak perlu disertakan dengan takaran pas untuk membangun tekstur lebih fluffy.
Membuat pancake fluffy menjadi kepuasan tersendiri karena bentuknya menarik dan rasanya menyenangkan di mulut. Nah, membuat makanan yang empuk itu dapat pula dimaksimalkan dengan keberadaan bahan dapur untuk pancake homemade agar hasilnya makin menggugah selera.