Serba-serbi dalam dunia kuliner khas negeri Matahari Terbit memang sudah kadung populer di kancah mancanegara. Bahkan, bahan olahan masakannya pun mendulang atensi yang tak main-main. Sebut saja Omi Hime Beef, yang digadang-gadang merupakan salah satu daging sapi berkualitas tinggi serta dibanderol dengan harga fantastis.
Jadi, apa saja sih keunikan dari daging sapi jenis ini?
Selama masa pemeliharaan, sapi-sapi di Jepang lazim diberi tambahan suplemen seperti sake atau bir supaya citarasa dagingnya menjadi lebih lezat. Akan tetapi, sapi untuk Omi Hime beef hanya diberi makan, minum, ataupun suplemen dari bahan alami tanpa tambahan alkohol. Selain itu, proses pemotongannya pun mengikuti aturan dan kualifikasi dari lembaga makanan halal di Jepang.
Semua Omi Hime Beef berasal dari peternakan di perfektur Shiga dimana alamnya masih terjaga asri lagi lapang. Sapi pun leluasa berkeliaran, bahkan kadang juga diperdengarkan alunan lagu keroncong ala Jepang, diajak menari, hingga dipijat. Ini pula mengapa tekstur dagingnya begitu empuk, sebab sapi-sapi tersebut terhindar dari stress.
Gunakanlah suhu panas yang rendah jika ingin memasak daging ini supaya citarasa manis dan tekstur lembutnya tetap terjaga. Eits, ternyata Omi Hime Beef juga dapat disantap langsung tanpa melalui proses pemasakan, seperti Sashimi, lho.
Tak seperti daging sapi pada umumnya, Omi Hime Beef tak berbau amis walaupun masih mentah. Usut punya usut, ini disebabkan oleh pola marbling-nya yang cukup rapat, yang berasal dari serat lemak di sekeliling daging tersebut.
Seperti namanya, Hime, yang berarti puteri Raja, Omi Hime Beef hanya dihasilkan oleh sapi betina pilihan berusia 30-36 bulan. Pasalnya, usia ini disinyalir merupakan fase terbaik dalam menghasilkan daging berkualitas tinggi. Selain itu, sapi betina tersebut pun harus masih 'perawan' lantaran pola marbling lemaknya yang sempurna.
Omi Hime Beef merupakan satu dari tiga jenis daging sapi paling berkualitas di Jepang. Kualitas Omi Hime Beef ini berasal dari citarasa, tekstur, proses perawatan, hingga pilihan pakan yang tak kalah unggul dari dua jenis daging sapi terbaik lainnya, yaitu Kobe dan Matsuzawa. Wah, pantas saja harganya memang terbilang mahal.
Duh, jadi penasaran deh dengan rasanya!