5 Hidangan Ikan Khas Jerman yang Menggugah Selera, Kaya Protein!

Kieler sproten merupakan hidangan ikan lezat yang berasal dari wilayah Holstein. Proses pembuatannya pun cukup sederhana yakni dengan cara diasapi dengan menggunakan kayu bakar. Akan tetapi, kayu yang digunakan untuk mengasapi adalah jenis kayu campuran dari beech, alder dan oak yang dapat memberikan aroma khas serta warna kuning keemasan yang sempurna pada ikan.

Sedangkan untuk ikan, kieler sproten menggunakan jenis ikan sprat yang banyak terdapat di laut Baltik. Biasanya masyarakat Jerman akan memakan habis ikan sprat dari kepala hingga ekor sambil ditemani irisan roti gandum dan bir dingin.

Dikenal sebagai hidangan yang kaya akan gizi dan protein, gefilte fish adalah makanan pembuka yang berasal dari kalangan yahudi yang tinggal di Jerman. Hidangan ini terbuat dari campuran daging ikan mas dan ikan tombak yang dicincang dan digiling kemudian diaduk dengan bahan-bahan lainnya diantaranya tepung matzo, bawang bombay, garam, merica dan masih banyak lagi.

Setelah itu, adonan biasanya akan dibentuk seperti bola-bola lalu direbus ke dalam kuah kaldu ikan. Gefilte fish akan disajikan dengan beberapa sayur-sayuran seperi wortel dan selada.

Dalam bahasa Bavaria yaitu suatu wilayah bagian di Jerman, steckerl memiliki arti tiang kecil atau tongkat. Hal tersebut mengacu kepada proses pembuatan dari Steckerlsfisch yang menggunakan tongkat kayu kecil untuk ditusukan pada ikan saat pemanggangan di atas bara panas. Sedangkan, jenis ikan yang digunakan untuk hidangan ini adalah ikan trout yang hidup di air tawar. Sebelum dipanggang, ikan direndam dan dilumuri dengan bumbu agar menciptakan rasa yang gurih dan lezat.

Jika kamu menginginkan menu hidangan yang segar sekaligus menyehatkan untuk acara perayaaan tertentu maka herring salad dapat dijadikan pilihan. Herring salad merupakan jenis salad yang terbuat dari campuran buah, sayur dan ikan herring mentah. Dibutuhkan waktu yang lama dalam pembuatan herring salad dikarenakan hidangan ini perlu didiamkan satu hari penuh di dalam lemari pendingin. Biasanya masyarakat Jerman sering menyajikan herring salad saat perayaan tahun baru.

German salmon fillet on zucchini and tomatoes merupakan olahan ikan salmon yang paling digemari oleh masyarakat Jerman. Hidangan ini terdiri dari Ikan salmon dipadukan dengan tomat dan zucchini yaitu sejenis sayuran yang mirip timun jepang. Dibutuhkan waktu kurang dari 15 menit dalam proses pembuatan German salmon fillet on zucchini and tomatoes. Untuk menambah kenikmatan dalam menyantap hidangan ini biasanya disajikan bersama kentang rebus sebagai karbonhidrat.

Nah, itulah beberapa menu hidangan ikan yang paling populer di negara Jerman. Memiliki rasa serta bentuk penyajian yang menarik, apakah kamu tertarik untuk mencobanya?