Terkenal akan dodolnya, Kabupaten Garut, Jawa Barat, ternyata memiliki camilan unik bernama burayot. Terbuat dari campuran tepung beras dan gula aren, burayot berwarna cokelat yang khas. Burayot biasa dijadikan camilan saat Lebaran, lho.
Burayot bisa dijumpai hampir setiap hari di beberapa tempat di Garut. Bentuknya unik dan rasanya enak. Banyak hal unik dari burayot yang bisa kamu ketahui.
Burayot terbuat dari tepung beras dan gula aren. Berwarna kecokelatan, burayot khas Garut punya bentuk unik, seperti tetesan air. Tekstur empuk terasa di bagian dalam, tapi garing di luar.
Rasa manis dan gurih sangat terasa dalam kudapan Garut ini. Sebab, bahan yang membuat burayot tak boleh sembarangan. Penggunaan gula aren adalah hal wajib, tidak bisa diganti gula merah karena cita rasanya akan berbeda. Selain itu, burayot asli Garut biasanya menggunakan beras wangi yang ditumbuk hingga menjadi tepung.
Bentuk burayot yang unik tidak terlepas dari cara memasaknya. Beda dari yang lain, saat mengangkat burayot dari wajan ternyata menggunakan sumpit bambu besar. Hal ini menjadi ciri khas burayot.
Burayot yang sudah matang akan diangkat dan ditiriskan. Cara meniriskannya pun unik, dibiarkan bergelantungan di ujung sumpit. Gak heran kalau bentuk burayot sangat menarik.
Awalnya, burayot berasal dari tiga kecamatan di Garut, yatu Leles, Kadungora, dan Wanaraja. Burayot dikenal sebagai camilan saat Ramadan dan lebaran.
Burayot disajikan kepada tamu yang berkunjung ke rumah saat itu. Semakin lama, popularitas burayot kian meningkat. Kini burayot banyak diminati masyarakat Garut dan sekitarnya.
Sangat mudah menemukan jajanan manis ini di pinggir jalan. Bahkan, burayot kini dikemas dan dijual sebagai oleh-oleh lokal yang wajib dicicip saat melancong ke Garut.
Di Garut, burayot terkenal sebagai menu takjil saat bulan puasa. Namun, di hari biasa burayot banyak dinikmati sebagai camilan atau kudapan teman minum teh saat santai di sore hari.
Burayot sudah ada sejak dulu, tapi hingga kini masih eksis dan menjadi favorit masyarakat Garut untuk dijadikan camilan. Bahkan, masyarakat Garut sering membuat burayot sendiri di rumah, lho.
Bahan membuat burayot cukup murah dan ekonomis, yaitu tepung beras, gula aren, santan, garam dan minyak goreng. Selain itu, cara membuat burayot juga sangat mudah untuk dipraktikkan sendiri di rumah.
Sebelum digoreng, adonan burayot dibuat bulatan di tangan, lalu dipipihkan. Kemudian, burayot digoreng di dalam minyak. Setelah matang, burayot yang lembek diangkat dengan sumpit bambu panjang khas Garut.
Rasa dan bentuknya yang unik bikin semua yang melihat burayot pasti penasaran. Kalau jalan-jalan ke Garut jangan lupa mencoba manis gurihnya burayot, ya!