5 Kreasi Dubu ala Kuliner Korea, Mau yang Berkuah atau dengan Saus?

Sundubu merupakan jenis tahu sutera. Karena tekstur tahunya yang halus, sundubu-jjigae cocok dilahap oleh lansia yang mengalami kesulitan mengunyah. Selain itu, bahan protein lain pun turut melengkapi masakan ini, seperti jamur, kerang, telur, hingga jeotgal (makanan fermentasi dari olahan laut). Sup tahu pedas ini sedap disantap selagi hangat.

Dubu-jorim dikenal pula sebagai Korean spicy braised tofu dalam penamaan internasionalnya. Sesuai namanya, masakan ini memang bercita rasa pedas. Selain itu, kata jorim pun menunjukkan bahwa hidangan ini dimasak dengan saus. Tepatnya, saus tersebut berasal dari campuran soy sauce (kecap asin ala Korea) dan bumbu-bumbu lainnya.

Dalam kuliner Korea, jeon merujuk pada hidangan panekuk. Dengan kata lain, dubujeon merupakan panekuk yang berbahan baku tahu. Untuk bahan pelengkapnya, sayur-sayuran dapat pula ditambahkan. Dubujeon cocok dijadikan kudapan bagi vegetarian sebab tak menggunakan bahan hewani, tak seperti beberapa jenis jeon lainnya.

Seperti namanya, dubu-kimchi merupakan paduan tahu dan kimchi. Tahu tersebut diiris-iris kemudian direbus atau ditumis bersama kimchi. Selain keduanya, bahan lain seperti irisan daging babi atau perut babi juga kerap ditambahkan. Umumnya, dubu-kimchi disajikan sebagai anju (makanan pendamping untuk minuman beralkohol). 

Hidangan tahu yang satu ini dikenal pula dengan sebutan Korean sweet, spicy, and crunchy tofu. Pasalnya, dubu-gangjeong memang menyuguhkan paduan cita rasa pedas namun juga manis dengan tekstur yang renyah. Tahu krispi ala Korea ini biasanya disajikan dengan hiasan berupa taburan wijen dan daun bawang. 

Jadi, mana sajian dubu yang menjadi favoritmu? Jika di masa depan kamu berkunjung ke Korea Selatan, jangan lupa cicipi, ya!