5 Langkah Menyiapkan Buah Nangka untuk Makanan Gurih

28 Mar 2024, 20:25 WIB

ilustrasi masakan dari nangka (pixabay.com/Kavinda F)

Punya tampilan mirip dengan durian, tapi aromanya yang cenderung manis dan setajam rekanannya, apalagi kalau bukan nangka. Buah nangka adalah salah satu buah serbaguna yang gampang ditemukan di Indonesia. Sebab, buah tersebut bisa dimakan langsung saat matang atau diolah menjadi beraam hidangan, seperti pelengkap masakan gurih atau asin.

Namun, sebelum kamu mengolah nangka menjadi masakan gurih, ada beberapa hal yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Lima langkah mempersiapkan nangka tersebut bisa kamu terapkan berdasarkan lima informasi di bawah ini.

1. Pilih nangka yang masih muda

Buah nangka (unsplash.com/Rakeem Burrell)

Untuk membuat makanan gurih berbahan dasar buah nangka, maka buah yang dipilih harus tepat supaya tidak membuat rasa makanan jadi aneh. Jangan menggunakan nangka matang untuk memasak makanan gurih, karena rasa manisnya bisa merusak rasa hidangan secara keseluruhan.

Kuncinya adalah dengan memilih nangka muda sebagai bahan utama. Ini adalah buah yang belum matang sepenuhnya dan rasa yang dihadirkan pun cenderung tawar. Makanya saat digunakan untuk memasak hidangan gurih, sensasinya lebih masuk dan enak.

2. Potong nangka dengan baik agar tidak terkena getah

ilustrasi nangka potong (pexels.com/Mike Derkach)

Nangka muda yang sudah kamu siapkan selanjutnya perlu dikupas dari kulitnya dan potong dadu. Tujuannya adalah untuk membuat bahan ini lebih gampang matang dan empuk, mengingat teksturnya cenderung keras daripada buah nangka matang.

Pemotongannya juga perlu diperhatikan dengan baik. Pasalnya, di dalam nangka muda ada getah di antara kulit dan buahnya yang bisa membuat tangan tidak nyaman atau bikin nangka jadi hitam. Untuk mengatasi ini, maka kamu bisa mengolesi pisau dan tangan pakai minyak.

3. Rebus nangka untuk hilangkan getah

ilustrasi panci di atas kompor (pixabay.com/Three-shots)

Setelah nangka dipotong-potong, maka langkah selanjutnya adalah merebus nangka, agar sisa getahnya benar-benar menghilang. Selain itu, merebus nangka juga akan membantu membuat tekstur buah jadi lebih lunak, sehingga mudah diolah kembali menjadi beragam masakan gurih.

Proses merebusnya harus dilakukan dengan cara mendidihkan air terlebih dahulu. Kemudian masukkan potongan nangka ke dalam air rebusan tersebut dan masak selama kurang lebih 30 menit atau sampai empuk. Nangka tidak perlu dicuci dulu untuk bisa melakukan cara ini. Langsung saja masukkan ke panci.

4. Cuci bersih nangka setelah direbus

ilustrasi proses mencuci di air mengalir (pexels.com/Burst)

Selanjutnya, nangka yang sudah kamu rebus sampai lunak bisa ditiriskan. Buang air rebusannya dan jangan dipakai untuk memasak lagi. Sebab, kemungkinan besar air ini sudah mengandung getah yang bisa bikin rasa nangka jadi tidak enak.

Kemudian cuci bersih nangka tersebut di bawah air mengalir untuk menghilangkan dengan maksimal sisa-sisa getah yang mungkin masih menempel dan bersisa. Biar optimal, peras juga potongan nangka yang sudah dicuci, sebelum dimasak biar hasilnya lebih enak.

5. Olah nangka menjadi aneka masakan gurih

ilustrasi proses memasak (freepik.com/freepik)

Kalau nangka sudah direbus dan dicuci bersih, maka ia bisa langsung dimasak jadi beragam hidangan enak. Rasanya lezat dan teksturnya lembut, sehingga waktu memasaknya lebih efisien. Selain itu, kamu bisa menggunakan nangka ini untuk aneka masakan Nusantara, lho.

Beberapa rekomendasi olahan yang bisa kamu buat menggunakan nangka ini adalah gulai sampai sayur lodeh. Banyaknya bumbu rempah yang dipakai dalam masakan akan menambah cita rasa terhadap sajian tersebut, sampai-sampai olahan pun terasa kian memikat dan kaya rasa.

Mengolah nangka untuk masakan gurih bisa dipersiapkan berdasarkan lima langkah di atas. Hasilnya lebih enak dan sedap untuk dimasak menjadi ragam sajian. Ingat agar selalu memilih nangka yang masih segar dan berkualitas, biar masakan tambah mantap.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.