5 Makanan Berbahan Hati Khas Prancis yang Gak Biasa, Berani Coba?

Untuk dapat mencicipinya, kamu perlu merogoh kocek yang dalam. Pasalnya, Foie gras atau hidangan yang terbuat dari hati angsa ini merupakan salah satu hidangan yang mewah di Prancis. Sebelum dimasak, hati angsa diolah terlebih dahulu hingga hatinya berselimut dengan lemak. Lemak inilah yang membuat hati angsa terasa lebih gurih.

Tripes i la mode de caen merupakan sup dari Prancis yang sudah ada sejak abad pertengahan. Sup ini terdiri dari babat, hati sapi, dan juga daging dari kaki sapi yang diolah dengan rempah-rempah juga ditambahkan cuka apel. Agar makin lengkap, sup ini juga ditambahkan berbagai macam sayuran.

Hidangan klasik ala Prancis ini terdiri dari kombinasi hati bebek, telur, susu atau krim, dan rempah-rempah yang diolah menjadi campuran krim yang dicampur dengan anggur port, lalu dimasak. Tidak disajikan tunggal, krim dari hati bebek ini disajikan sebagai bahan olesan untuk roti.

Menu keempat yaitu Foie de veau a la lyonnaise yang terbuat dari hati sapi muda yang ditumis. Saat ditumis, hati sapi muda ditambahkan dengan mentega, bumbu, dan sayuran, terutama bawang bombai yang menghasilkan rasa lezat. Hidangan ini disajikan bersama kentang panggang atau mashed potatoes dengan diberi irisan daun peterseli di atasnya.

Foie gras pan-seared adalah hidangan Prancis yang biasanya dinikmati pada acara-acara khusus nan meriah. Menu ini disiapkan dengan irisan tebal foie gras yang dipanggang, dan kemudian dibumbui dengan garam dan merica. Biasanya, hidangan ini disandingkan dengan saus segar yang terbuat dari buah.

Itulah lima hidangan berbahan hati dari Prancis, jika kamu tertarik untuk mencicipi Foie gras, kamu harus rela mengeluarkan biaya mahal untuk dapat meraskan kelezatannya.