5 Olahan Daging Khas Catalonia, Ada yang Mirip Bakso
Intinya sih...
- Keanekaragaman kuliner di Catalonia menawarkan olahan daging autentik
- Escudela barrejada, conejo con chocolate, dan pollo a la catalana adalah makanan khas Catalonia yang terbuat dari daging-dagingan
- Boles de picolat dan fricando juga menjadi hidangan khas Catalonia yang lezat dan tinggi protein
Keanekaragaman kuliner di Catalonia mengundang banyak pecinta kuliner dari seluruh dunia untuk berkunjung ke salah satu wilayah di Spanyol tersebut. Menu andalan dari masyarakat Catalonia adalah olahan dagingnya yang menawarkan cita rasa autentik.
Di samping itu, kandungan gizi dan proteinnya yang tinggi sangat baik untuk tubuh. Diolah ke berbagai macam jenis masakan mulai dari panggang, sup dan lain-lain, inilah lima makanan khas Catalonia yang terbuat dari daging-dagingan, sebagai berikut:
1. Escudela barrejada
Escudela barrejada merupakan masakan sejenis sup. Hidangan ini terbuat dari perpaduan daging ayam, jeroan babi serta tulang betis sapi. Di samping itu, escudela barrejada juga ditambahkan bihun dan nasi sebagai sumber karbohidrat.
Proses pembuatannya, daging ayam dan jeroan yang telah dipotong kecil-kecil kemudian direbus di dalam kuah kaldu. Setelah hampir matang, masukan nasi dan bihun. Escudela barrejada menjadi hidangan favorit masyarakat Spanyol saat musim dingin karena dapat menghangatkan tubuh.
2. Conejo con chocolate
Conejo con chocolate menjadi salah satu hidangan unik khas catalonia yang wajib dicoba. Hal ini dikarenakan bahan pembuatannya memakai jenis daging kelinci. Selain itu, conejo con chocolate disajikan dengan saos coklat sehingga memberikan cita rasa yang berbeda.
Sebelum daging kelinci digoreng, kamu harus meredamnya terlebih dahulu dengan anggur merah, bawang putih dan rempah. Conejo con chocolate termasuk hidangan klasik yang telah ada sejak abad ke-17. Biasanya conejo con chocolate dihidangkan bersama mie atau roti disampingnya.
3. Pollo a la catalana
Pollo a la catalana memiliki rasa dan aroma yang menggiurkan. Hidangan sederhana ini hanya terdiri dari potongan daging ayam yang dimasak dengan saus khusus. Kelezatan pollo a la catalana memang terletak pada sausnya yang berwarna kecoklatan.
Saus tersebut terbuat dari campuran white wine atau anggur putih, tomat, bawang bombay, prem dan kacang pinus. Pollo a la catalana sangat populer pada saat musim gugur. Agar terasa lebih kenyang setelah menyantapnya maka kamu disarankan untuk menikmatinya dengan sepiring nasi.
4. Boles de picolat
Boles de picolat sangat mirip dengan bakso. Namun, boles de picolat disajikan dengan kuah yang sangat kental serta di dalamnya terdapat berbagai macam sayuran seperti wortel, jamur cepes, buncis dan tomat. Hal inilah yang membuat hidangan ini baik untuk kesehatan.
Sedangkan bola-bola daging terbuat dari daging babi yang telah dicincang. Daging cincang tersebut kemudian dicampurkan dengan tepung dan telur lalu dibentuk seperti bola. Boles de picolat sangat mudah dijumpai di banyak restoran di wilayah Catalonia.
5. Fricando
Bagi kamu para penggemar hidangan stew maka fricando menjadi makanan yang harus dicoba saat berkunjung ke Catalonia. Bahan utamanya terbuat dari daging sapi kemudian dipotong berbentuk fillet. Fricando juga sering ditambahkan dengan jamur sebagai pelengkap.
Proses pembuatannya, daging sapi dimasak hingga empuk di dalam saus khusus. Yang menariknya fricado dimasak satu hari sebelum disajikan. Fricando termasuk salah satu makanan terlezat di Catalonia.
Di samping menawarkan rasa menggiurkan, hidangan tersebut juga kaya akan kandungan protein. Berkunjung ke Catalonia memang tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi hidangan lokalnya.