Selain dijadikan lalapan dan jamu, daun pepaya juga bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. Banyak manfaat yang terkandung di balik rasanya yang cukup pahit.
Meski begitu, ada beberapa tips memasak daun pepaya supaya gak pahit. Bahkan, cara ini sudah dipakai oleh orang zaman dulu yang memang sering mengolah daun pepaya ini menjadi sayur matang untuk teman makan nasi.
Untuk mengurangi rasa pahit dalam daun pepaya, kamu bisa mencampurkan daun jambu biji. Caranya, cuci bersih daun jambu biji bersama daun pepaya, lalu remas-remas keduanya sebelum dimasak.
Rebus keduanya bersamaan selama beberapa menit. Jika sudah, segera angkat dan bilas daun pepaya dengan air bersih. Pisahkan daun jambu biji saat akan mengolah daun pepaya.
Selain menggunakan daun jambu biji, asam jawa juga bisa digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Caranya mudah karena kamu hanya perlu memasukkan asam jawa ke dalam rebusan daun pepaya.
Jangan takut akan terasa kecut, karena asam jawa akan membuat pahitnya daun pepaya hilang. Bahkan, aroma daun pepaya yang dimasak akan semakin kuat dan lezat.
Sudah jadi rahasia orang tua zaman dulu bahwa tanah liat bisa menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Caranya dengan memasukkan tanah liat pada rebusan daun pepaya. Kemudian, bilas dan rebus daun pepaya dengan air bersih lagi.
Bila sulit menemukan tanah liat atau lempung, kamu juga bisa meremas-remas daun pepaya dengan gula agar rasa pahitnya berkurang. Namun, tetap saja lebih manjur menggunakan tanah liat.
Garam merupakan bumbu dapur yang mudah ditemukan dan selalu ada di rumah. Selain memberikan rasa asin pada masakan, garam juga mampu menetralisir rasa pahit, baik pada daun pepaya atau pare.
Caranya mudah dipraktikkan karena tinggal mencampurkan daun pepaya dan garam, lalu diremas-remas dan didiamkan selama 10 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih. Daun pepaya menjadi tidak pahit dan siap dimasak.
Selain itu, ada cara lain yang bisa dicoba untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya, yaitu memasaknya bersama daun singkong. Daun singkong yang memiliki rasa netral membuat pahit daun pepaya berkurang bahkan tidak terasa.
Tidak heran bila kita sering menemukan sayur oseng pepaya dan daun singkong. Sebab, bila dimasak bersamaan, rasanya cocok dan enak. Cara memasaknya mudah, tinggal dimasak bersamaan dan langsung diolah menjadi hidangan lezat.
Supaya berhasil dan pahitnya hilang, sesuaikan jumlah bahan yang dicampur dengan daun pepaya yang akan dimasak. Jangan terlalu sedikit atau kebanyakan juga, ya. Selamat mencoba!