5 Tips Membuat Garlic Bread yang Garing di Luar tapi Lembut di Dalam

11 Agu 2025, 09:31 WIB

ilustrasi garlic bread (freepik.com/ jcomp)

Garlic bread adalah roti bawang putih yang terkenal dengan aroma harum, rasa gurih, dan teksturnya yang bikin ketagihan. Ciri khas garlic bread adalah bagian luarnya yang garing, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan empuk. Kombinasi ini bikin siapa pun sulit berhenti makan. Meski terlihat sederhana, ternyata membuat garlic bread dengan hasil sempurna butuh teknik dan bahan yang tepat.

Banyak orang yang gagal mendapatkan tekstur seimbang ini karena salah memilih roti, salah memanggang, atau bahkan terlalu banyak mengoleskan mentega cair sehingga bagian luarnya menjadi terlalu lembek. Padahal, ada trik sederhana yang bisa kamu ikuti supaya garlic bread buatanmu seperti di restoran.

Kalau kamu mau bikin garlic bread sendiri di rumah dan ingin hasilnya sempurna, yuk simak 5 tips berikut yang bisa bikin rotimu garing di luar tapi lembut di dalam.

1. Pilih roti yang tepat sebagai dasar garlic bread

ilustrasi ciabatta bread (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Jenis roti yang kamu pilih akan sangat memengaruhi tekstur akhir garlic bread. Roti yang ideal adalah roti dengan kulit luar sedikit keras tapi bagian dalamnya lembut, seperti baguette, ciabatta, atau roti tawar tebal. Struktur ini akan membantu garlic bread tetap garing di luar dan lembut di dalam setelah dipanggang.

Kalau menggunakan roti yang terlalu lembut, teksturnya bisa menjadi terlalu basah setelah diberi olesan mentega dan bawang putih. Sebaliknya, kalau roti terlalu keras, garlic bread akan sulit dikunyah dan kehilangan kelembutannya di bagian dalam.

Potong roti dengan ketebalan yang pas, sekitar 2–3 cm, agar bagian luar bisa terkena panas oven dengan baik sementara bagian dalam tetap mempertahankan kelembutannya.

2. Gunakan mentega berkualitas dan campuran bumbu yang seimbang

ilustrasi mentega dan bawang (freepik.com/topntp26)

Mentega adalah kunci utama rasa gurih dan aroma wangi garlic bread. Gunakan mentega berkualitas yang kaya rasa, lalu campurkan dengan bawang putih cincang halus atau bubuk bawang putih untuk memberikan rasa khasnya. Tambahkan sedikit parsley cincang untuk memberi warna segar dan aroma herbal yang menyenangkan.

Kalau mau hasilnya lebih harum, kamu bisa menumis bawang putih sebentar dengan mentega sebelum dioleskan ke roti. Cara ini akan membuat rasa bawang putih lebih lembut dan tidak terlalu menyengat.

Perhatikan juga jumlah olesannya. Terlalu banyak mentega bisa membuat roti lembek, sementara terlalu sedikit akan membuat garlic bread terasa kering. Oleskan secara merata agar setiap gigitan punya rasa dan tekstur yang pas.

3. Oleskan campuran mentega dengan merata hingga ke sisi roti

ilustrasi oleskan campuran mentega (commons.wikimedia.org/Infrogmation of New Orleans)

Banyak orang hanya mengoleskan mentega bawang putih di bagian permukaan roti saja, padahal agar rasanya maksimal, olesan harus merata hingga ke tepi roti. Bagian sisi roti yang terlapisi bumbu juga akan ikut garing saat dipanggang, menambah kenikmatan di setiap gigitan.

Gunakan kuas atau sendok kecil untuk memastikan olesan menempel dengan baik di seluruh permukaan. Kalau mau lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit keju parut di atas olesan sebelum dipanggang. Keju akan meleleh dan menambah lapisan rasa yang lezat.

Dengan mengoleskan secara merata, kamu memastikan setiap bagian garlic bread punya rasa gurih, harum, dan tekstur yang seimbang.

4. Panggang di suhu yang tepat agar bagian luar garing

ilustrasi oven garlic bread (commons.wikimedia.org/Veganbaking.net)

Suhu oven yang ideal untuk memanggang garlic bread adalah sekitar 180–200°C. Suhu ini cukup panas untuk membuat bagian luar roti garing, tapi tidak terlalu tinggi sehingga bagian dalam tetap lembut. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang.

Kalau kamu memanggang di suhu terlalu rendah, mentega akan meresap terlalu banyak ke dalam roti, membuat tekstur bagian dalam terlalu basah dan kehilangan kelembutannya. Sebaliknya, suhu terlalu tinggi bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang.

Untuk hasil maksimal, panggang selama 10–15 menit atau sampai permukaan roti berubah menjadi keemasan dan harum bawang putihnya tercium kuat.

5. Sajikan segera selagi hangat

ilustrasi garlic bread (freepik.com/jcomp)

Garlic bread paling nikmat disantap saat masih hangat, ketika bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya tetap empuk serta lembut. Kalau dibiarkan terlalu lama, bagian luar akan kehilangan kerenyahannya dan rasa mentega tidak akan seharum saat baru keluar dari oven.

Kalau ingin menyajikannya belakangan, kamu bisa memanggang setengah matang dulu, lalu memanaskannya kembali sebentar sebelum disajikan. Cara ini akan membantu menjaga tekstur dan aroma garlic bread tetap maksimal.

Sajikan garlic bread bersama pasta, sup, atau salad untuk melengkapi hidanganmu. Bahkan, dimakan sendirian pun garlic bread sudah cukup bikin nagih.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.