Bosan dengan camilan yang itu-itu saja? Coba bikin camilan jamur krispi sendiri, deh. Selain lebih sehat, jamur krispi yang dibuat sendiri juga pasti lebih enak lantaran rasanya bisa disesuaikan dengan selera kamu.
Untuk mendapatkan tekstur jamur krispi yang tak lembek dan kriuknya bisa tahan lama, tentu proses pembuatannya tak sembarangan. Maka dari itu, berikut ini penulis bagikan lima tips yang bisa kamu terapkan di rumah. Disimak sampai selesai, ya.
Jenis jamur yang akan diolah menjadi jamur krispi bervariasi, mulai dari jamur tiram hingga jamur enoki. Sesuaikan saja dengan seleramu. Yang terpenting pastikan kondisinya masih segar dan ukurannya juga besar.
Sangat mudah untuk mengetahui sebuah jamur dikatakan masih segar, yaitu bentuknya utuh dan tidak lembap atau berlendir. Sementara itu, tujuan dipilihnya jamur berukuran besar adalah agar saat digoreng, jamur tak mudah hancur.
Bagaimana cara kamu mencuci jamur ternyata bisa mempengaruhi teksturnya setelah digoreng. Jamur yang tampak bersih, cara membersihkannya cukup dilap saja menggunakan kain basah dan bersih. Hal ini dilakukan agar jamur tak mudah hancur dan berair.
Perlakuan berbeda diberikan pada jamur yang berbau dan tampak kotor. Kalau begini, jamur harus direndam terlebih dahulu di dalam air garam selama kurang lebih sepuluh menit. Tiriskan airnya lalu kibaskan jamur dengan kuat untuk mengurangi kandungan airnya. Pastikan kamu tidak memeras jamur dengan kuat agar jamur tersebut tak kehilangan teksturnya dan layu, ya.
Karena tepung juga sangat berpengaruh terhadap tekstur jamur krispi yang kamu buat, maka pemilihannya juga harus kamu perhatikan. Pastikan tepung yang akan kamu gunakan itu masih baru. Lalu tambahkan tepung maizena atau tepung beras sebanyak dua sendok makan. Tujuannya agar saat digoreng, tekstur jamur krispi semakin renyah.
Sebelum memasuki proses penggorengan, terlebih dahulu siapkan adonan yang terdiri dari tepung terigu, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan air es. Jika sudah, celupkan jamur pada adonan tersebut. Selanjutnya kamu boleh menggulingkannya ke dalam adonan tepung yang kering. Saat membalurkan tepung tersebut, pastikan seluruh permukaan jamur tertutup sempurna oleh tepung.
Langkah terakhir pada proses pembuatan jamur krispi adalah menggoreng. Teknik yang tepat untuk menggoreng jamur krispi adalah deep frying di mana jamur akan digoreng dalam minyak panas yang penuh. Jangan mengaduk-aduk jamur selama proses menggoreng jika tak ingin teksturnya jadi basah dan tak renyah lantaran banyak minyak yang terserap ke dalam jamur tersebut.
Menggoreng jamur krispi tak perlu terlalu lama. Sebentar saja juga sudah cukup, asalkan warnanya sudah berubah menjadi kuning kecokelatan pada kedua sisinya. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Gimana, tips membuat jamur krispi di atas mudah diikuti, bukan? Sekarang, kamu pun bisa membuat jamur krispi yang renyah di rumah. Selamat mencoba, ya!