5 Tips Membuat Kepiting Goreng Tepung, Hasilnya Memuaskan!

Berbeda dengan beberapa metode pemasakan sebelumnya, kepiting yang hendak digoreng dengan balutan tepung perlu dipilih berdasarkan jenis yang tepat. Hal itu karena makanan ini akan dinikmati seluruhnya, sehingga jika tidak dipilih dengan baik, akan menimbulkan tekstur yang keras.

Kamu harus memilih jenis kepiting dengan cangkang lunak, atau dikenal juga dengan soft-shell crab. Ini akan membuat makanan bisa dinikmati bahkan sampai kulit bagian luar. Salah satu kepiting bercangkang lunak yang biasa ditemukan di Indonesia adalah kepiting soka. Ia mempunyai cangkang cukup lunak, sehingga tidak perlu khawatir akan menimbulkan sensasi keras ketika hidangan dimakan.

Supaya hasilnya lebih memuaskan, kamu bisa mempertimbangkan untuk mengolah kepiting soka berukuran sedang. Setelah itu, jangan lupa untuk dibersihkan supaya tidak ada kotoran yang ikut termakan dan membuat sensasinya tidak enak bahkan berisiko menimbulkan kesehatan yang terganggu.

Cara membersihkan kepiting memerlukan beberapa langkah. Misalnya dengan mencabut insang yang ada pada badan kepiting, mata, dan bagian-bagian lain yang tidak dapat dikonsumsi. Cuci menggunakan sikat di air mengalir supaya kotoran ataupun pasir yang ada di tubuh kepiting tidak menempel lagi.

Setelah kepiting bercangkang lunak dibersihkan, maka kamu perlu menyiapkan bahan pelapis untuk menciptakan sensasi yang lebih maksimal. Dalam proses memasak kepiting goreng tepung, kamu bisa menggunakan kocokan telur dan tepung kering sebagai pelapisnya.

Keunggulan mencelupkan adonan ke dalam kocokan telur tentunya memiliki beberapa manfaat. Pertama untuk membantu meningkatkan kedalaman rasa sehingga sensasi makanan jadi lebih menggugah selera. Selain itu, telur juga bisa membantu merekatkan adonan tepung supaya hasilnya jadi lebih renyah dan warnanya semakin menarik. Sehingga tampilan visual dari kepiting goreng tepung ini pun jadi semakin menggoda.

Teknik memasak kepiting goreng tepung yang sebaiknya diterapkan adalah metode deep frying. Itu karena ada beberapa keunggulan yang bisa kamu peroleh ketika memasaknya menggunakan banyak minyak ini. Cara tersebut mampu menciptakan lapisan luar yang lebih renyah dan membuat warnanya merata karena seluruh bagian terendam minyak dengan baik.

Selain itu, proses ini juga akan membuat efisiensi masak meningkat karena hidangan bisa matang merata dengan waktu yang relatif lebih singkat. Tapi, kamu juga perlu mengimbangi metode ini dengan persiapan yang baik, misalnya menakar jumlah minyak yang cukup dan jangan lupa untuk memanaskan minyak terlebih dahulu sebelum kepiting digoreng ke dalamnya.

Selain memperhatikan metode penggorengan menggunakan teknik deep frying, kamu juga perlu memperhatikan suhu api selama proses memasak kepiting goreng tepung ini berlangsung. Idealnya, kamu dapat menggorengnya pada suhu api sedang. Itu akan menjaga kestabilan panas supaya hidangan ini matang merata sampai ke dalam dan menghasilkan kepiting goreng tepung yang nikmat.

Kamu tentu ingin ada sensasi renyah baik itu pada lapisan tepung maupun cangkang yang lunak, bukan terlalu basah apalagi terlalu keras. Oleh karenanya, sangat penting untuk menjaga suhu api tetap stabil, supaya proses memasaknya pun jadi lebih efisien dan matang tepat waktu.

Kepiting goreng tepung adalah salah satu makanan unik yang bisa kamu coba, terutama untuk lauk makan ataupun sekadar dijadikan camilan. Menariknya lagi, jenis kepiting yang kamu pakai pun tidak harus kepiting kecil, melainkan berukuran sedang atau cenderung agak besar. Asalkan kamu bisa mengikuti tips membuat kepiting goreng tepung, dijamin hasilnya bakal enak dan gak amis.