Kroket bihun menjadi salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia yang tidak bisa dijauhkan dari berbagai acara penting maupun santai. Hidangan ini kerap dibuat dalam jumlah banyak dan adonan yang cukup beragam, sehingga menghasilkan gorengan yang renyah di luar dan isiannya melimpah di bagian dalam.
Buat kamu yang senang mencoba gorengan sendiri di rumah, berikut lima tips andalan dalam membuat kroket bihun. Supaya hasilnya maksimal dan sedap, yuk, praktikkan tips-tipsnya!
Dalam pembuatan kroket bihun, pastikan bahwa adonan kulit yang kamu buat konsistensinya sudah sesuai. Jangan ada yang menggumpal karena bisa membuat gorengan jadi kurang maksimal.
Hindari membuat kulit terlalu tebal maupun terlalu tipis supaya isian di dalamnya tidak mudah keluar ketika digoreng. Pastikan kamu membuat adonan kulit menggunakan wajan datar supaya bisa terbentuk dengan baik dan bisa dilipat secara fleksibel.
Sebelum mengolah kroket bihun, pastikan bahwa isian yang kamu siapkan sudah direbus dan ditumis sebelumnya. Itu akan membuat isian gorengan terasa lebih kaya rasa. Kamu bisa menumisnya bersama tambahan sayur-mayur, seperti wortel.
Setelah itu, kamu dapat menyisihkan isian selama beberapa saat. Kemudian letakkan bihun secukupnya di antara kulit kroket, sehingga adonan kroket tidak mudah sobek saat dilipat maupun pecah pada saat digoreng.
Demi menghindari isian yang pecah saat digoreng, kamu bisa merekatkan ujung kulit menggunakan sedikit adonan tepung, agar kulit merekat sempurna. Lipatannya pun harus dilakukan dengan baik supaya, bentuknya benar-benar menarik.
Khawatir jika kamu tidak merekat bagian ujung gorengan tersebut memakai sesuatu yang menempel, maka ketika dimasak hidangan akan berubah menjadi pecah. Alhasil, kroket bihun kurang menarik perhatian atau tidak dapat dimakan saat ditiriskan.
Khusus saat menggoreng kroket bihun, pastikan bahwa minyak yang kamu siapkan sudah dipanaskan sebelumnya. Hal ini akan membuat gorengan matang merata serta crispy sampai ke bagian luar.
Jika kamu memasak adonan dalam kondisi minyak yang masih dingin, khawatir makanan akan menyerap lebih banyak minyak dan membuatnya lembek ketika diangkat. Maka dari itu, akan lebih baik jika kamu menunggu beberapa saat hingga minyak berubah panas sebelum menggoreng.
Kroket bihun merupakan salah satu gorengan yang menyerap cukup banyak minyak. Oleh sebab itu, sebelum disajikan sebaiknya kamu meniriskan gorengan ini terlebih dahulu selama beberapa saat.
Jika diperlukan, kamu juga bisa meniriskan minyak menggunakan tisu khusus sehingga tidak terlalu berminyak ketika disajikan. Hal ini juga akan membantu supaya kroket bihun jauh lebih renyah ketika disajikan dan dinikmati bersama saus favorit.
Membuat kroket bihun memerlukan teknik dan bahan khusus sehingga hasilnya bisa maksimal. Kamu dapat mengikuti lima tips di atas untuk mendapatkan gorengan yang sedap sebagai santapan saat bersantai di rumah.